Lepší nepečený dezert ste ešte nejedli! Tento recept na slivkové tiramisu bude hit jesene

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 50 MINÚT, CHLADENIE 4 HODINY

Potrebujete:

• 1,2 kg sliviek
• 175 g + 100 g krupicového cukru
• 100 ml jablkovej šťavy
• 100 ml amaretta
• 1 lyžica škrobovej múčky
• 100 g horkej čokolády
• 2 lyžice kávových zŕn
• 500 g mascarpone
• 750 g smotanového tvarohu
• 200 g dlhých piškót
• 200 ml kávy
• 1 lyžička kakaa

POSTUP:

1. Slivky umyte a odkôstkujte. 175 g cukru skramalizujte do svetlohneda. Zalejte jablkovou šťavou a priveďte do varu. Varte za stáleho miešania, kým sa karamel nerozpustí. Zalejte amarettom a vmiešajte slivky. Pod pokrievkou duste asi 5 minút. Škrobovú múčku zmiešajte s 2 až 3 lyžicami vody. Vlejte do slivkovej zmesi a zahustite. Nechajte dobre vychladnúť.
2. Plech vysteľte papierom na pečenie. Čokoládu nalámte a rozpustite nad horúcim vodným kúpeľom. Kávové zrná podrvte alebo nasekajte. Čokoládu naneste v tenkej vrstve na plech a posypte kávovými zrnami. Nechajte stuhnúť.
3. V mise vymiešajte mascarpone s tvarohom a so 100 g cukru. Polovicu piškót naukladajte do misy a pokvapkajte polovicou kávy. Potrite polovicou krému a obložte 3/4 slivkového kompótu. Obložte zvyšnými piškótami, pokvapkajte zvyškom kávy, potrite zvyškom krému a dajte na najmenej 4 hodiny do chladničky.
4. Hotovú kávovú čokoládu nalámte na kúsky. Tiramisu posypte kakaom, pokvapkajte zvyškom kompótu a ozdobte kávovou čokoládou. Ihneď podávajte.