Koláč s KUSKUSOM, losos s QUINOOU, šalát s BULGUROM: Plné priehrštie chutných zrniek

15. 4. 2021, 11:02 (aktualizované: 16. 7. 2024, 0:35)

Reklama

Malé zrnká plné chuti. Viete, čo môžete spraviť z bulguru, krúpov či kuskusu?

Prehrať video

Načítava sa

Video Player is loading.

Stream Type LIVE

Current Time 0:00

Duration 0:00

Remaining Time 0:00

Loaded: 0%

Dobré jedlo - Ľuboš Mego a jeho polievka

4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT, VARENIE 15 MINÚT

Potrebujete:

pol maslovej tekvice
1 malú cibuľa
4 lyžice olivového oleja
50 g sušených brusníc
1 a pol šálky bulguru
3 šálky vody
2 lyžice jablkového džúsu (octu z bieleho vína)
kôru z 1 pomaranča v biokvalite
pol lyžičky mletého koriandra
1 lyžičku mletej škorice";i:10;s:46:"pol lyžičky mletého muškátového orieška";i:11;s:26:"1 lyžičku rímskej rasce";i:12;s:18:"pol lyžičky soli";i:13;s:26:"100 g cícera (z konzervy)";i:14;s:28:"150 g mäkkého kozieho syra

Postup je na druhej strane...

POSTUP:

Tekvicu umyte, osušte a nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu očistite a nakrájajte na plátky. Dajte na plech na pečenie, polejte dvoma lyžicami oleja, premiešajte a v rúre vyhriatej na 200 °C pečte asi 30 minút. Nechajte vychladnúť.
Brusnice zalejte horúcou vodou a nechajte odstáť, kým sa tekvica pečie. Sceďte.
Bulgur uvarte podľa návodu alebo rovnakým spôsobom, ako varíte ryžu.
Jablkový džús, zostávajúce 2 lyžice oleja, najemno nastrúhanú pomarančovú kôru, koriander, škoricu, muškátový oriešok, rascu a pol lyžičky soli zmiešajte vo veľkej mise.
Pridajte opečenú tekvicu, cibuľu, bulgur, brusnice a scedený cícer. Zľahka premiešajte a posypte kozím syrom. Môžete podávať.

Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková

4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, NAMÁČANIE 10 MINÚT, PEČENIE 15 MINÚT

Potrebujete:

POSTUP:

Quinou dajte do misky a zalejte studenou vodou. Po 10 minútach sceďte. Dajte do hrnca, zalejte horúcim zeleninovým vývarom a uveďte do varu. Pod pokrievkou varte asi 15 minút. Odstavte z ohňa a nechajte 5-10 minút postáť.
K uvarenej quinoi primiešajte časť nadrobno nasekaných byliniek, cibuliek nakrájaných na kolieska a sušených paradajok nakrájaných na kocky.
Z papiera na pečenie odstrihnite dva väčšie listy. Na každý rozdeľte quinou. Navrch uložte lososa, osoľte ho, okoreňte, posypte zvyšnými bylinkami, pridajte koliesko citróna a pokvapkajte olejom. Papier preložte na polovicu a okraje dobre zahnite, aby ste balíček utesnili.
Rúru vyhrejte na 180 °C. Balíčky pečte 15 minút, podľa potreby o pár minút dlhšie. Uložte na taniere a podávajte.

Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková

15 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT

Potrebujete:

POSTUP:

Do zapekacej misky nasypte kuskus a zalejte ho 375 ml vriacej vody. Zakryte kuchynskou fóliou a nechajte 10 minút nasiaknuť.
Sušené ovocie nakrájajte na menšie kúsky. Dajte do panvice, pridajte škoricu, limetovú a pomarančovú šťavu aj med. Zľahka zahrievajte (nevarte), aby ovocie trochu zmäklo.
Malý plech s rozmermi 23 x 23 cm vysteľte papierom na pečenie. Kuskus premiešajte s ovocím.
Zmes dajte do plechu a dobre ju pozatláčajte lyžicou. Povrch koláča ešte pokvapkajte medom a posypte plátkami opečených mandlí. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C asi 30 minút.

TIP

Ak nepoznáte koláč, ktorý sa hodí k jogurtu, zmrzline či pomarančovému šalátu, tento je ten pravý.

Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková

4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 15 MINÚT

Potrebujete:

POSTUP:

Krúpy opláchnite, zalejte studenou vodou, osoľte a uvarte do mäkka. K uvareným krúpam pridajte maslo, štipku muškátového orieška a dobre premiešajte. Vzniknutú kašu zalejte zeleninovým vývarom a krúpy rozmixujte.
V miske zmiešajte žĺtky so smotanou a za stáleho miešania vlejte ku krúpam. Polievku podávajte v šálkach ozdobenú kolieskom limety.