Redakcia Dobré jedlo

12 KÚSKOV, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT, CHLADENIE 8 HODÍN
Potrebujete:
<ul>
<li>5 vajec</li>
<li>5 lyžíc hladkej múky</li>
<li>štipka soli</li>
<li>5 lyžíc + 200 g krupicového cukru</li>
<li>1 lyžica vanilkového cukru</li>
<li>1 lyžica mletých mandlí</li>
<li>1 balíček kypriaceho prášku</li>
<li>500 g sliviek</li>
<li>200 ml slivkovej šťavy</li>
<li>pol balíčka vanilkového pudingu v prášku</li>
<li>6 plátkov želatíny</li>
<li>250 g smotanového tvarohu</li>
<li>250 g bieleho jogurtu</li>
<li>400 ml smotany na šľahanie</li>
<li>20 g mandľových lupienkov</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Na korpus oddeľte od seba bielky a žĺtky. Bielky vyšľahajte so štipkou soli dotuha. Žĺtky vyšľahajte s 5 lyžicami cukru a vanilkovým cukrom dokrémova. V mise zmiešajte múku, mleté mandle a kypriaci prášok. Do žĺtkov opatrne zapracujte sneh a nakoniec aj múčnu zmes. Formu s priemerom 26 cm vysteľte papierom na pečenie a nalejte cesto. Povrch uhlaďte a pečte pri teplote 180 °C asi 25 minút. Nechajte vychladnúť a potom dvakrát priečne rozkrojte, aby ste získali tri vrstvy.</li>
<li>Na kompót umyte slivky, vykôstkujte, 400 g nakrájajte na kocky a zvyšok si odložte na ozdobu. V hrnci skaramelizujte 100 g cukru, zalejte slivkovou šťavou a vmiešajte slivky nakrájané na kocky. Varte asi 5 minút. Vyberte asi 4 lyžice sliviek a rozmixujte na pyré. Vanilkový puding rozmiešajte v 2 lyžiciach vody a vmiešajte do kompótu. Povarte asi 1 minútu, aby zmes jemne zhustla.</li>
<li>Na krém namočte želatínu do studenej vody. V mise vymiešajte tvaroh, jogurt a 100 g cukru dohladka. Želatínu vyžmýkajte, rozpustite na miernom plameni a zmie- šajte s 3 lyžicami krému. Potom zamiešajte do zvyšku krému. Pridajte slivkové pyré. Smotanu vyšľahajte dotuha a zľahka zapracujte do krému.</li>
<li>Spodný korpus obkoleste tortovou obručou a potrite 2 lyžicami krému. Obložte kompótom a znova potrite krémom. Prekryte druhým korpusom a potrite trochou krému. Zakryte posledným korpusom a potrite zvyškom krému. Dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 3 hodiny, ale najlepšie na celú noc. Mandľové lupienky opečte. Povrch torty ozdobte odloženými slivkami, posypte mandľami a môžete podávať.</li>
</ol>
&nbsp;

SLIVKOVO-MANDĽOVÁ TORTA

Dobrý tip: Krém získa krásnu fialovú farbu, keď doň namiešate aj pár kvapiek fialového potravinárskeho farbiva.