Jesenná SLIVKOVÁ TORTA s lahodným krémom: Recept si poriadne uložte!

12 KÚSKOV, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT, CHLADENIE 8 HODÍN

Potrebujete:

• 5 vajec
• 5 lyžíc hladkej múky
• štipka soli
• 5 lyžíc + 200 g krupicového cukru
• 1 lyžica vanilkového cukru
• 1 lyžica mletých mandlí
• 1 balíček kypriaceho prášku
• 500 g sliviek
• 200 ml slivkovej šťavy
• pol balíčka vanilkového pudingu v prášku
• 6 plátkov želatíny
• 250 g smotanového tvarohu
• 250 g bieleho jogurtu
• 400 ml smotany na šľahanie
• 20 g mandľových lupienkov

POSTUP:

1. Na korpus oddeľte od seba bielky a žĺtky. Bielky vyšľahajte so štipkou soli dotuha. Žĺtky vyšľahajte s 5 lyžicami cukru a vanilkovým cukrom dokrémova. V mise zmiešajte múku, mleté mandle a kypriaci prášok. Do žĺtkov opatrne zapracujte sneh a nakoniec aj múčnu zmes. Formu s priemerom 26 cm vysteľte papierom na pečenie a nalejte cesto. Povrch uhlaďte a pečte pri teplote 180 °C asi 25 minút. Nechajte vychladnúť a potom dvakrát priečne rozkrojte, aby ste získali tri vrstvy.
2. Na kompót umyte slivky, vykôstkujte, 400 g nakrájajte na kocky a zvyšok si odložte na ozdobu. V hrnci skaramelizujte 100 g cukru, zalejte slivkovou šťavou a vmiešajte slivky nakrájané na kocky. Varte asi 5 minút. Vyberte asi 4 lyžice sliviek a rozmixujte na pyré. Vanilkový puding rozmiešajte v 2 lyžiciach vody a vmiešajte do kompótu. Povarte asi 1 minútu, aby zmes jemne zhustla.
3. Na krém namočte želatínu do studenej vody. V mise vymiešajte tvaroh, jogurt a 100 g cukru dohladka. Želatínu vyžmýkajte, rozpustite na miernom plameni a zmie- šajte s 3 lyžicami krému. Potom zamiešajte do zvyšku krému. Pridajte slivkové pyré. Smotanu vyšľahajte dotuha a zľahka zapracujte do krému.
4. Spodný korpus obkoleste tortovou obručou a potrite 2 lyžicami krému. Obložte kompótom a znova potrite krémom. Prekryte druhým korpusom a potrite trochou krému. Zakryte posledným korpusom a potrite zvyškom krému. Dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 3 hodiny, ale najlepšie na celú noc. Mandľové lupienky opečte. Povrch torty ozdobte odloženými slivkami, posypte mandľami a môžete podávať.