Jablkový MREŽOVNÍK: A vy máte od babičky aký jablkový recept?
24. 6. 2021, 17:05 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:24)
Zdroj: Laura Witteková
Budete ho piecť každý deň!
- Dĺžka prípravy (min): 95
- Počet porcií: 10
- Náročnosť: stredná
Suroviny
Na cesto:
- 310 g hladkej múky
- 2 lyžice krupicového cukru
- štvrť spoon soli
- 275 g studeného masla
- 1 ks kôra z 1 pomaranča
- 5-7 lyžíc studenej vody
- 1 ks potravinárska fólia
- 1 ks vajce a 1 lyžica mlieka na potretie cesta
Na plnku:
- 2 lyžice masla
- 3 ks a pol šálky jabĺk (nakrájaných na kocky)
- 6 lyžíc krupicového cukru
- pol spoon mletej vanilky
- 1 ks šťava z pol pomaranča
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 2 lyžice hladkej múky
Postup
Krok 1
Najprv pripravte plnku: Do panvice dajte maslo, jablká, cukor a nechajte zovrieť. Potom varte do polomäkka. Pridajte vanilku. V pomarančovej šťave rozmiešajte škrob s múkou a primiešajte k jablkám. Varte ešte asi minútu, kým plnka nezhustne.
Krok 2
Urobte cesto: Do robota dajte múku, cukor, soľ, maslo, kôru z pomaranča a rozmiešajte na mrveničku. Pomaly pridávajte vodu, kým sa cesto pekne nespojí. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a dajte na pol hodiny do chladničky.
Krok 3
Z vychladnutého cesta odrežte väčšiu časť, rozvaľkajte ju a vložte do formy. Pretŕčajúce okraje orežte tak, aby sa dali spojiť s vrchnou častou cesta. Okraje potrite vodou.
Krok 4
Na cesto vo forme rozložte plnku a prikryte ju druhou polovicou cesta – takisto rozvaľkanou. Nožom na nej vytvorte pekný vzor. Vyvaľkané cesto však môžete aj rozkrájať na pásiky a urobiť z nich mriežku. Potrite ju (alebo celé upravené cesto navrchu) vajcom rozšľahaným v mlieku a pečte na spodnej mriežke v rúre vyhriatej na 220 °C asi 20 minút. Potom teplotu znížte a pečte ešte 40 minút dozlatista.
Krok 5
Mrežovník vyberte z rúry, nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu a môžete podávať.