Fantastický recept na CESNAKOVÉ PAGÁČE: S fetou sú mäkkučké ako obláčik!

36 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 20 AŽ 25 MINÚT, KYSNUTIE

Potrebujete:

Na cesto:

• 250 ml mlieka
• 20 g čerstvého droždia
• 1 lyžička cukru
• 375 g hladkej múky + 1 lyžica
• 1 lyžička soli
• 75 g roztopeného masla
• 1 vajce na potrenie

Na náplň:

• 150 g mascarpone
• 200 g syra feta
• 2 žĺtky
• 1 lyžica petržlenovej vňate
• 4 strúčiky cesnaku
• soľ

Na posypanie:

• celá rasca
• sezamové semienka

POSTUP:

1. Zmiešajte vlažné mlieko, droždie, cukor a lyžicu múky. Zmes zakryte a na teplom mieste nechajte vzísť kvások. Ten je hotový, keď povrch mlieka budú pokrývať bublinky. Trvá to približne 10 až 15 minút.
2. Do väčšej misy vsypte múku, soľ, pridajte kvások a roztopené, ale vychladnuté maslo. Vypracujte hladké, pružné cesto, ktoré v mise prikryte a nechajte hodinu kysnúť.
3. Na náplň dajte do misy mascarpone, nastrúhaný syr feta, žĺtky, nasekanú petržlenovú vňať, pretlačený cesnak a soľ podľa chuti.
4. Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti. Každú časť rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou približne 1 cm. Cesto potom rovnomerne potrite náplňou a zrolujte do rolády.
5. Ostrým nožom šikmo rozkrájajte roládu na trojuholníky. Tie poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte ešte 20 minút podkysnúť. Potrite ich vajíčkom a posypte celou rascou alebo sezamom. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 20 až 25 minút, tak aby povrch pagáčov získal zlatú farbu.