Ťažko by spočítala, koľko jedál pre Dobré jedlo už navarila a napiekla. Rátajú sa na stovky, veď v Dobrom jedle pracuje už viac ako 16 rokov. Najradšej má slané jedlá, omáčky a slovenskú kuchyňu, hoci tá nehviezdi, a nikdy asi ani nebude, na gastronomickej scéne. Bryndza i kyslá kapusta sú podľa nej hotové poklady.

Dobroslava Brunovská

CESNAČKA V BOSNIAKU S ÚDENOU PARENICOU

3-4 PORCIE, PRÍPRAVA A KYSNUTIE 90 MINÚT, VARENIE A PEČENIE 30 MINÚT

Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

Striedku z bosniaka môžete pokrájať na menšie kúsky, opražiť na troche oleja a podávať k polievke ako chlebové krutóny.

BRAVČOVÁ KRKOVIČKA S DUSENOU KAPUSTOU A KNEDĽOU

5 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, VARENIE 3-4 HODINY

Kvásková knedľa z lievita madre: Ak používate lievito madre, uberte z receptu 70 g polohrubej múky a&nbsp;30 g mlieka. Namiesto kvásku z droždia použitie 100 g aktivovaného (nakŕmeného a nadýchaného) lievita madre a pokračujte v&nbsp;recepte. Prvé aj druhé kysnutie bude trvať podstatne dlhšie. Vždy sa riaďte nárastom objemu cesta, pretože intenzita kysnutia sa líši od vlastností kvásku a podmienok okolia.

MÄSOVÉ KARBONÁTKY SO ZEMIAKOVOU FUČKOU

5 PORCIÍ, PRÍPRAVA 45 MINÚT, VARENIE 60 MINÚT

Fučka = brečka, pyré, kaša, pochádza zo stredného Slovenska a predstavuje jednoduchý pokrm z uvarených zemiakov s múkou alebo aj s jačmennými krúpami. Bežne sa podávala ako samostatný chod spolu s kyslým alebo so sladkým mliekom. &nbsp;

5 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, VARENIE 60 MINÚT

Dobrý tip kuchára Ľuboša Mega

V dobrom zemiakovom ceste musí byť múky len toľko, aby držalo pohromade. Zo zbytočne veľa múky bude cesto ťažké a tuhé. Gombolce, gombovce alebo gomboce (v šarišskom alebo spišskom nárečí gomboc = guľa) sú zemiakové knedličky, ktoré môžu byť podľa sezóny plnené aj napríklad slivkami.

BRYNDZOVÉ PODPLAMENNÍKY

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT, KYSNUTIE A PEČENIE 90 MINÚT

Podplamenník, podpecník, báleš alebo poplamúch sa dá urobiť aj na sladko – cesto potrite lekvárom, naukladajte naň nakrájané čerešne, višne, marhule alebo slivky a posypte mletým makom zmiešaným s práškovým cukrom.

Fandíme SLOVENSKEJ kuchyni: Toto sú naše tradičné poklady

Dobroslava Brunovská

Autor článku

Dobroslava Brunovská

Plus TV

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Výber pre vás

Fandíme SLOVENSKEJ kuchyni: Toto sú naše tradičné poklady

Dobroslava Brunovská

Súvisiace články

NAJLEPŠIE ŠIŠKY NA SVETE: Sú od tety Palušky, zjedli sme ich ešte teplé! (RECEPT)

RYBIE placky: Netradičné, ale veľmi chutné

Vyrobené na Slovensku: TRADIČNÉ buchty, knedle aj šišky!

DOMÁCA TRESKOSLOVENSKÁ TRESKA: Podľa tradičnej retro receptúry (VIDEO)

Placky, fliačky, šalát: KAPUSTOVÁ škola varenia

Zostalo vám ÚDENÉ? Urobte z neho bábovku, ROLÁDU alebo PLNKU

Autor článku

Dobroslava Brunovská

Plus TV

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Výber pre vás