CESTOVINY ako hlavné a sýte jedlo? Jasné, že špagety!
26. 1. 2022, 8:30 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:26)
Zdroj: Shutterstock
Reklama
Tie máme doma vždy, korona, nekorona, vyčarujeme z nich rýchly obed alebo večeru. No typickým predstaviteľom dlhých cestovín (pasta lunga), ktoré zasýtia, sú okrem špagiet tagliatelle alebo linguine. Strojčekom na cestoviny si ich viete vyrobiť sami.
Pikantné špagety s klobásou, kuracími kúskami a cuketou
Zdroj: archív Dobré jedlo
5 PORCIÍ, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 30 MINÚT
Potrebujete:
- 400-500 g špagiet (najlepšie z tvrdej pšenice)
- kus pikantnej klobásy
- 400 g kuracích pŕs
- 1-2 cukety nakrájané na menšie kúsky
- čerstvé alebo sušené čili papričky
- za hrsť cherry paradajok
- čerstvé alebo sušené čili papričky
- parmezán alebo iný tvrdý zrejúci syr
- lístky bazalky
- soľ, mleté čierne korenie";i:10;s:13:"olivový olej
POSTUP:
- Nakrájanú klobásu opečte vo veľkej panvici na mierne rozpálenom oleji, vyberte ju a na výpeku po častiach a sprudka opečte kuracie mäso nakrájané na kúsky. Ku koncu opekania mäso osoľte. Ak treba, prilejte olej. Aj kuracie mäso vyberte z panvice a pridajte ho k opečenej klobáse.
- V panvici sprudka opečte aj nakrájanú cuketu s plátkami čili papričiek a celé cherry paradajky. Tie ku koncu pečenia jemne popučte. Nakoniec všetko spolu premiešajte v panvici.
- Uvarte špagety podľa návodu, sceďte a časť škrobovej vody odložte bokom. Špagety pridajte do panvice alebo hrnca s opečeným mäsom a so zeleninou, podľa potreby podlejte trochou odloženej vody. Miešajte, chvíľu povarte, odstavte a vmiešajte najemno nastrúhaný tvrdý syr. Dochuťte soľou a korením a ihneď podávajte s ďalším syrom a čerstvou bazalkou.
Špagety Carbonara
Zdroj: Pinterest
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
- 500 g špagiet
- 6 žĺtkov
- 100 g parmezánu
- 200-300 g chudšej slaniny
- 1-2 strúčiky cesnaku
- soľ, mleté čierne korenie
- olivový olej
POSTUP:
- Žĺtky premiešajte s polovicou nastrúhaného parmezánu a mletým čiernym korením.
- Cestoviny uvarte v osolenej vriacej vode, sceďte a časť vody ponechajte bokom.
- Na oleji osmažte nakrájanú slaninu s jemne rozpučeným cesnakom (aby zostal vcelku), pridajte cestoviny s pár lyžicami cestovinovej vody a panvicu odstavte. Prilejte žĺtkovú zmes a za stáleho miešania vráťte na plameň a pomaly zohrievajte. Omáčku zahustite natoľko, aby držala na cestovinách, nie aby sa žĺtky zrazili na praženicu. Cesnak odstráňte.
- Cestoviny dochuťte ďalším parmezánom a mletým korením. Môžete podávať.
Jednoduché špagety Bolognese
Zdroj: Dobré jedlo/Natália Jablonková
Veggie boloňské špagety
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 90 MINÚT
Potrebujete:
- 500 g špagiet
- 70 g slaniny
- 2 hrste nadrobno nakrájanej koreňovej zeleniny
- 1 väčšia cibuľa nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku
- pol lyžičky sušeného oregana
- pol lyžičky sušenej bazalky
- 1 väčší bobkový list
- 600 g mletého hovädzieho mäsa
- 2 plechovky lúpaných paradajok";i:10;s:15:"60 g parmezánu";i:11;s:17:"čerstvá bazalka";i:12;s:28:"soľ, mleté čierne korenie";i:13;s:13:"olivový olej
POSTUP:
- Nakrájanú slaninu osmažte na troche oleja, pridajte koreňovú zeleninu, cibuľu a všetko dobre opražte. Pridajte prelisovaný cesnak, sušené bylinky, bobkový list a po chvíli aj mleté mäso.
- Za pravidelného miešania mäso opražte tak, aby neobsahovalo hrudky a bolo všetko zhnednuté.
Do hrnca pridajte popučené lúpané paradajky, soľ a mleté korenie a duste prikryté asi 90 minút. - Cestoviny uvarte podľa návodu na obale, s trochou cestovinovej vody ich premiešajte a krátko povarte v mäsovej omáčke. Dochuťte časťou nastrúhaného syra a čerstvou bazalkou. Podávajte posypané ďalším syrom.