Babička varila špecialitky: Polievku s pivom, závin so škvarkami a PREKLADANCE k tomu
25. 10. 2022, 8:19 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:28)
Zdroj: Dobré jedlo/Dušan Křístek
Reklama
Niektoré vône a chute vás vrátia o desaťročia dozadu. Vráti sa čas a jedlá, ktoré varila a piekla babička.
Video Player is loading.
Domáce MASLO - urobíte si ho rýchlo, ľahko a jednoduchoPIVOVÁ POLIEVKA
4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT
Potrebujete:
- 200 g bieleho jogurtu
- 250 g smotany na šľahanie
- 200 ml piva
- 3 žĺtky
- 300 ml vývaru
- 150 g cibule
- 50 g masla
- 80 g mrkvy
- 50 g sterilizovaného hrášku
- 50 g póru";i:10;s:10:"tvrdý syr";i:11;s:4:"soľ";i:12;s:22:"mleté čierne korenie
POSTUP:
- Na masle speňte nadrobno pokrájanú cibuľu, prilejete svetlé pivo a vývar. Pridajte strúhanú mrkvu a na kolieska nakrájaný pór. Povarte 10 minút a pridajte hrášok.
- Pripravte zátrepku – žĺtky vyšľahajte s jogurtom a so smotanou na šľahanie. Primiešajte k polievke a poriadne zamiešajte. Osoľte, okoreňte, nechajte prejsť varom a odstavte. Podávajte s nahrubo nastrúhaným syrom.
Video Player is loading.
Pečené REBIERKA, ktoré spievajú: Zjedli sme ich za minútu! TeaserZdroj: NMH
NÁTIERKA Z HOVÄDZIEHO MÄSA
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 15 MINÚT
Potrebujete:
- 300 g hovädzieho mäsa
- 1 vajce
- 30 g masla
- 1 lyžičku horčice
- 1 cibuľu
- 1 kyslú uhorku
- 3 lyžice kyslej smotany
- soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
- Mäso zbavte kostí, blán a uvarte do mäkka. Vychladnuté zomeľte.
- Vajce uvarte natvrdo, nakrájajte na malé kocky a pridajte k mäsu. Primiešajte maslo, horčicu, jemne nasekanú cibuľu, nakrájanú uhorku a kyslú smotanu. Osoľte a okoreňte.
- Poriadne premiešajte a podávajte s čerstvou zeleninou.
Babičkin tip
Nátierka je najlepšia v pondelok na raňajky, keď ostalo mäso z nedeľnej polievky.
Video Player is loading.
Šťavnatý JABLKOVÝ KOLÁČ ktorý máte hotový raz dva! - TEASERMARLENKOVÉ KOŠÍČKY
12 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT
Na cesto
- 400 g hladkej múky
- 180 g práškového cukru
- 3 lyžice medu
- 2 vajcia
- 1 lyžičku sódy bikarbóny
- 50 g mletých vlašských orechov
- 1 lyžičku rumovej arómy
- štipku škorice
- čokoládovú polevu
Na plnku
- 1 konzervu sladeného Salka
- 200 g masla
POSTUP
- Zo surovín vymieste hladké cesto a nechajte v chlade hodinu odpočinúť.
- Potom cesto vyvaľkajte, vykrojte kolieska a vtlačte do mafinových košíčkov. Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 7 minút. Ostatok cesta po vykrojených kolieskach upečte rovnako.
- Salko uvarte 2 hodiny vopred, aby vychladlo. Primiešajte maslo, rumovú arómu a vyšľahajte.
- Upečené okraje z cesta pomrvte a zmiešajte s orechmi a škoricou.
- Do vychladnutých košíčkov lyžicou vkladajte plnku a posypte hrubšou vrstvou orechovej mrvenice. Ozdobte čokoládovou polevou. Nechajte v chladničke poriadne stuhnúť.
ZEMIAKOVÉ PREKLADANCE
Video Player is loading.
Piecť piškótu z hladkej alebo z polohrubej múky? Cukrárka vám poradí TEASER8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT
Na cesto
- 600 g polohrubej múky
- 125 g tuku na pečenie
- 1 sušené droždie
- 2 žĺtky
- 2 lyžičky soli
- 300 ml teplého mlieka na miesenie
Na plnku
- 4 zemiaky
- 150 g strúhaného syra
- 150 g tuku
- 1 lyžičku mletej papriky
- 1 lyžičku soli
- 4 – 5 lyžíc teplého mlieka
- 1 vajce na potretie
- sezamové semiačka
POSTUP
- Zo surovín na cesto vymieste hladké cesto a nechajte kysnúť 30 minút.
- Zemiaky uvarte a vychladnuté pretlačte. Všetky suroviny na plnku zmiešajte.
- Cesto rozvaľkajte, natrite tretinou plnky, zložte na štvoro a nechajte ešte 15 minút kysnúť. Opakujte to ešte 2x.
- Vykysnuté naplnené cesto rozvaľkajte, nakrájajte na pásy a potom na trojuholníky. Položte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite rozšľahaným vajcom, posypze sezamom a pečze pri teplote 180 °C asi 25 minút.
BABIČKIN ŠKVARKOVÝ ZÁVIN
12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT
Potrebujete:
- 500 g hladkej múky
- 280 g škvariek
- 60 g kryštálového cukru
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 50 g hrozienok
- 2 klinčeky
- 2 – 3 lyžice mlieka
- ½ balíčka prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukor";i:10;s:14:"2 lyžice rumu";i:11;s:17:"citrónovú kôru";i:12;s:9:"4 jablká";i:13;s:18:"3 lyžice škorice";i:14;s:10:"strúhanku
POSTUP
- Škvarky zomeľte a pridajte do múky zmiešanej s práškom do pečiva. Pridajte cukor, strúhanú citrónovú kôru, vajce rozšľahané so štipkou soli, na prášok roztlčené klinčeky, zalejte mliekom a vypracujte tuhšie cesto.
- Cesto nechajte odpočívať najmenej pol hodiny, potom ho rozvaľkajte na obdĺžnik, posypte strúhankou, poukladajte strúhané jablká (príp. pokrájané na plátky), posypte hrozienkami a mletou škoricou, vanilkovým cukrom a pokvapkajte rumom.
- Plát zviňte, položte na vymastený plech a potrite rozšľahaným žĺtkom. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 35 – 40 minút.
Čítajte viac z Dobrého jedla: