1. Urobte kvások: Do mlieka rozmrvte droždie a zasypte trochou cukru. Nechajte na teplom mieste vzísť. 2. Múku so soľou dajte do misy. V strede urobte jamku a do nej vylejte kvások. Zmäknuté maslo, cukor, žĺtky a postrúhanú citrónovú kôru vyšľahajte na penu. Potom ju postupne pridávajte do múky a mieste hladké cesto, kým sa nebude oddeľovať od misy. Prikryte a dajte na teplé miesto kysnúť asi na 45 minút. Potom cesto premieste a opäť ho dajte kysnúť – na 20 minút.