Čím sa líšia BUBLINKOVÉ VÍNA? Spoznajte rozdiel
29. 12. 2021, 23:21 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:26)
Zdroj: Shutterstock
Na rozlúčke so starým rokom nesmie chýbať šumivé víno ako symbol radosti, osláv a znovuzrodenia. Nekúpte prvé, ktoré vám padne do oka, pretože nie sú bublinky ako bublinky.
Ak privítate Nový rok v kruhu rodiny či priateľov, výberu šumivého vína venujte patričnú pozornosť, aby ste sa už pri prvom dúšku necítili trápne. V ponuke sú rôzne druhy „bublinkových“ vín, ktoré majú rozličnú cenu i kvalitu.
Čím sa líšia?
Šampanské je označenie pre sekt, ktorý pochádza výhradne z oblasti Champagne vo Francúzsku. Šumivé vína z iných oblastí sa označujú ako sekt. Pravý sekt sa vyrába z kvalitnej zmesi vín nazývanej cuveé a obsahuje prírodné perlenie, čiže oxid uhličitý, ktorý vzniká prirodzeným procesom kvasenia. Naproti tomu sýtené víno, ktoré je lacnou náhradou sektu, obsahuje umelo pridané bublinky a neposkytuje dokonalý pôžitok z pitia. Pri správnom skladovaní a podávaní si šumivé víno po otvorení dlho uchováva príjemné perlenie a nevyšumí tak rýchlo ako sýtené víno.
Zdroj: Pexels/@Karolina Grabowska
7 stupňov sektu
Podľa maximálneho obsahu zvyškového cukru sa šumivé vína označujú takto:
- brut nature 2 g/l
- extra brut 6 g/l
- brut 15 g/l
- extra dry (extra suché) 12 – 20 g/l
- dry alebo sec (suché) 7 – 35 g/l
- demi-sec (polosuché/polosladké) 33 – 50 g/l
- doux (sladké) nad 50 g/l
Zdroj: Pixabay
Každému podľa chuti
Pri výbere sektu zohľadnite preferencie ľudí, ktorým ho ponúknete. Dámy častejšie siahajú po šumivom víne z aromatických odrôd, napríklad po ružovom sekte, ktorý lahodí aj oku. Muži uprednostňujú šumivé vína s tvrdšími rysmi a suché, či už s kyselinkou u bielych, alebo s trieslovinou u červených.
Poznáte frapovanie?
Nesprávna teplota šumivého vína prekazí chuťový zážitok, preto biele schlaďte na 5 až 7 stupňov Celzia, ružové na 6 až 8 stupňov a červené na 9 až 11 stupňov. Ak ste sekt zabudli dať včas vychladiť alebo vás prekvapí nečakaná návšteva, naplňte vedierko na chladenie kúskami ľadu, zalejte ich studenou vodou a navrch nasypte 2 lyžice soli. Do soľného roztoku vložte fľašu a opatrne ňou otáčajte sem a tam. Asi po 10 minútach môžete sekt podávať. Odborníci tento postup nazývajú frapovanie.
Zdroj: Shutterstock
Otvárajte decentne
Sekt podávajte s eleganciou a so šarmom. Hlučný výbuch pri otváraní a špliechanie vína po hosťoch i po koberci by bolo poriadne faux pas. Decentné otváranie šumivého vína však vyžaduje určitú zručnosť. Aby nevypenilo, musí mať odporúčanú teplotu. Pri otváraní fľašu mierne nakloňte, aby tlak smeroval na jej stenu, nie na otvor.
Ak má fľaša plastový uzáver, pri uvoľňovaní košíka zátku pridržte palcom, aby nekontrolovane nevyletela. Zátku uvoľňujte opatrne kývavo-otočnými pohybmi spolu s košíkom. Ak má fľaša korkový uzáver, zátku pridržte palcom a košík opatrne odstráňte. Fľašu uchopte za dno a nakloňte do 45-stupňového uhla. Zátku iba držte a fľašou otáčajte v smere hodinových ručičiek. Zátka sa pomaly vytočí, takže bude počuť iba tiché zasyčanie.
Zdroj: Shutterstock
Držíte pohár správne?
Sekt podávajte v úzkych, vysokých tenkostenných pohároch so stopkou. Hovorí sa im flauty. Pohár uchopte jemne za stopku palcom a ukazovákom. Držanie pohára za najširšiu časť pohára, v ktorej sa nachádza nápoj, je spoločensky nevhodné.
Báječné tipy
1. Sekt skladujte na chladnom, tmavom mieste. Fľaša by mala stáť.
2. Sekt potrebuje stálu teplotu, časté teplotné zmeny mu škodia.
3. Nikdy neotvárajte sekt tesne po prevoze v aute, nechajte ho „oddýchnuť.“