Keď MUSÍTE vygazdovať z MALÉHO rozpočtu: 20 receptov na CHUTNÉ jedlo za NEVEĽA peňazí
2. 3. 2022, 13:01 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:26)
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
Keď sa nemôžete veľmi rozhadzovať, každá rada je dobrá. Aj lacnejšie sa dá uvariť chutne a jedlo vyzerá ako z reštaurácie. Vyhľadali sme pre vás lacné a overené recepty na raňajky, obed či večeru.
TVAROHOVÁ NÁTIERKA S KÔPROM
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT
Potrebujete:
- 120 g jemného tvarohu
- 2 lyžice masla
- 3 lyžice nátierkového masla
- 3 lyžice kyslej smotany
- 1-2 mladé cibuľky
- kôpor
- soľ, mleté čierne korenie
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- V miske vymiešajte tvaroh, zmäknuté maslo, nátierkové maslo a kyslú smotanu. Pridajte nadrobno nakrájanú mladú cibuľku a podľa chuti osoľte a okoreňte.
- Do nátierky primiešajte nakrájaný kôpor. Podávajte s čerstvou bagetou alebo iným obľúbeným pečivom.
HRIANKY S FAZUĽOVOU OMÁČKOU
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 5 MINÚT, VARENIE 25 MINÚT
Potrebujete:
- 1 suchú klobásu
- 1 bielu cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 konzervu bielej maslovej fazule
- 2-3 paradajky
- 180 ml hydinového vývaru
- 2 vetvičky tymianu
- oregano, bobkový list
- 1 lyžicu červeného vínneho octu
- 8 hrubých plátkov chleba";i:10;s:13:"olivový olej
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- V hrnci pri strednej teplote zohrejte olej. Pridajte klobásu nakrájanú na tenké plátky a za občasného miešania opekajte, kým nepustí tuk. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný strúčik cesnaku. Opekajte 3-4 minúty.
- Do hrnca pridajte scedenú fazuľu, paradajky nakrájané nadrobno, zalejte vývarom a pridajte tymian, oregano a bobkový list. Duste, kým sa tekutina nezredukuje približne na polovicu. Tymian a bobkový list vyberte a pridajte vínny ocot.
- V grilovacej panvici alebo v rúre opečte plátky chleba. Jednu stranu potrite cesnakom, bohato potrite klobásovo-fazuľovou zmesou a podávajte teplé.
MELENCOVÁ POLIEVKA
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
- 200 g zemiakov
- 1 veľkú mrkvu
- 2 stonky zeleru
- 1 lyžičku mletej červenej papriky
- pol lyžičky mletej rasce
- 1,2 l zeleninového vývaru
- 1 suchú klobásu
- masť
NA MELENCE:
- hrubú múku
- 1 vajce
- soľ
Postup je na druhej strane...
POSTUP
- Zemiaky, mrkvu a stonkový zeler očistite, umyte a pokrájajte na menšie kúsky. V hrnci rozohrejte masť a opečte na nej mrkvu a zeler.
- Pridajte zemiaky, zasypte mletou sladkou červenou paprikou a rascou, krátko opražte a zalejte zeleninovým vývarom. Zakryte pokrievkou a na miernom ohni varte asi 15 minút.
- Kým sa polievka varí, z hrubej múky, vajca a zo soli zamieste tuhé cesto. Nechajte chvíľu postáť a potom na hrubšom strúhadle nastrúhajte melence a zavarte ich do polievky.
- V panvici zohrejte trochu masti a opražte na nej klobásku nakrájanú na kolieska. Tú pridajte do polievky až na tanieroch.
ŠPENÁTOVÁ POLIEVKA S CHLEBOM
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Juško
4 PORCIE PRÍPRAVA 10 MINÚT VARENIE 25 MINÚT
Potrebujete:
- 400 g špenátových listov
- 1 cibuľu
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 veľký zemiak
- 1 l zeleninového vývaru
- 150 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžičku sušeného oregana
- 100 g petržlenovej vňate
- soľ, mleté čierne korenie
- olivový olej";i:10;s:47:"chlieb, ricottu a plátky mandlí na podávanie
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Na oleji osmažte očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu, potom ešte na minútu pridajte prelisovaný cesnak a zemiak nakrájaný na malé kocky.
- Prilejte vývar a varte asi 10 minút. Pridajte polovicu špenátových listov a varte ďalších 10 minút. Prilejte smotanu, pridajte oregano, ochuťte korením, dosoľte a prehrejte.
- Do hrnca dajte druhú polovicu špenátu, pridajte aj petržlenovú vňať a ponorným mixérom rozmixujte na krém.
- Na suchej panvici opečte plátky mandlí. Ricottu dochuťte soľou a korením. Chlieb natrite ricottou, posypte mandľami a podávajte k porciám polievky.
MINESTRONE
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 25 MINÚT
Potrebujete:
- 500 g zeleniny (mrkva, stonkový zeler, červená kapusta, cuketa)
- 3 paradajky
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 360 g bielej fazule z konzervy
- 200 g malých cestovín
- soľ, mleté čierne korenie
- olivový olej
- parmezán na posypanie";i:10;s:19:"pesto na dochutenie
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Zeleninu umyte, osušte a mrkvu, zeler, cuketu aj paradajky bez zrniečok nakrájajte na kocky. Kapustu nakrájajte na rezančeky. Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte na drobno.
- V hrnci rozohrejte 1 lyžicu oleja a opečte na ňom cibuľu do sklovita. Ku koncu pečenia pridajte nakrájaný cesnak. Zalejte vývarom a pridajte nakrájanú zeleninu.
- Polievku priveďte do varu a potom teplotu znížte. Zeleninu varte pri nízkej teplote asi 15 minút.
- Fazuľu sceďte a v site prepláchnite studenou vodou. Fazuľu a cestoviny dajte do polievky a varte ešte 10 minút. Polievku ochutnajte, podľa potreby dosoľte a pridajte korenie.
- Rozdeľte do tanierov, zľahka zastreknite olivovým olejom, pridajte lyžičku pesta a posypte nastrúhaným parmezánom.
ŠARIŠSKÁ ĽUŠTA
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 70 MINÚT
Potrebujete:
- 200 g bielej fazule
- 250 g kyslej kapusty
- 150 g paradajkového pretlaku
- 1 lyžicu hladkej múky
- 150 g údenej slaniny
- 1-2 strúčiky cesnaku
- pažítka
- soľ
- olej
Na zemiakové halušky:
- 3 zemiaky
- hrubú múku
- 1 vajce
- soľ
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Fazuľu namočte na pár hodín, vodu zlejte a potom ju varte s kyslou kapustou vo vode s rozmiešaným paradajkovým pretlakom.
- Keď je fazuľa takmer uvarená, pridajte svetlú zápražku urobenú z oleja a hladkej múky. Polievku ešte 5 minút povarte.
- Do vriacej polievky zavarte zemiakové halušky urobené zo surových nastrúhaných zemiakov, z hrubej múky, vajca a zo soli.
- Po uvarení halušiek pridajte do hrnca opraženú údenú slaninu pokrájanú na kocky. Polievku dochuťte soľou, prelisovaným cesnakom a pažítkou.
MRKVOVÁ POLIEVKA SO SLANINKOU
Zdroj: Dobr=e jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 400 g mrkvy
- 300 g zemiakov
- 750 ml zeleninového vývaru
- 3 krajce hriankového chleba
- 4 plátky slaniny
- 50 g kyslej smotany
- 1 cibuľu
- smotanu na šľahanie na ozdobu
- soľ, mleté čierne korenie, cukor
- olej, maslo
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Mrkvu a zemiaky očistite, ošúpte a umyte. Cibuľu ošúpte. Všetko nakrájajte na kocky. Pridajte do hrnca s rozpáleným olejom, poduste a zalejte vývarom. Priveďte do varu a varte asi 15 minút, kým mrkva a zemiaky nezmäknú.
- Hrianky nakrájajte na malé kocky – krutóny. Slaninu opečte na horúcom masle do chrumkava a potom vo výpeku opečte krutóny.
- Do polievky zamiešajte créme fraiche a rozmixujte ju tyčovým mixérom. Dochuťte soľou, korením a cukrom podľa chuti. Polievku podávajte posypanú krutónmi, opečenou slaninkou a lyžicou smotany.
FAŠÍRKY S VAJCOM A MEDOVOU MRKVOU
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT
Potrebujete:
- 500 g mletého mäsa (hovädzie a bravčové)
- 50 g údenej slaniny
- 1 cibuľu
- 1 žemľu
- mlieko
- 1 vajce do fašírky + 4 vajcia
- tymian
- soľ, mleté čierne korenie
- olej
Na PRÍLOHU:
- 4 – 6 mrkiev
- maslo
- med (hnedý cukor)
- citrónovú šťavu (alebo pomarančovú)
- štipku muškátového orieška
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
1. Slaninu nadrobno pokrájajte. Cibuľu očistite a tiež nakrájajte na malé kocky. Na malom množstve oleja opečte slaninu, aby pustila tuk, pridajte cibuľu a opražte ju do sklovita. Nechajte vychladnúť.
2. Žemľu nakrájate na kocky a zľahka ju pokropte mliekom. Do misy dajte mleté mäso a žemľu, z ktorej vyžmýkate tekutinu. Primiešajte opečenú slaninu s cibuľou a vajce. Premiešajte a zmes osoľte a okoreňte.
3. Z hmoty urobte štyri väčšie fašírky, prudko ich opekajte na rozpálenom oleji asi 3 minúty z jednej strany. Potom ich obráťte a lyžicou do nich urobte priehlbinku tak, aby ste do nej mohli rozklepnúť vajce. Vajce osoľte a okoreňte. Panvicu s fašírkami prikryte pokrievkou a opekajte ešte 10 minút, podľa potreby aj dlhšie.
4. Pripravte prílohu: Mrkvy očistite, umyte a nakrájate na plátky. V panvici rozohrejte maslo a mrkvu na ňom duste 5 – 10 minút. Opečené mrkvy ochuťte medom, strekom citrónovej alebo pomarančovej šťavy a muškátovým orieškom.
5. Pred podávaním posypte fašírky lístkami posekaného tymianu. Podávajte s medovou mrkvou a farebným šalátom.
KNEDLIČKY S BOLONSKOU OMÁČKOU
Zdroj: Dobré jedklo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 35 MINÚT
Potrebujete:
- 6 zemiakov
- 200 g polohrubej múky
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 g miešaného mletého mäsa
- 1 lyžicu paradajkového pretlaku
- 2 konzervy krájaných a lúpaných paradajok
- pol zväzku bazalky
- soľ, mleté čierne korenie, štipka cukru
- olej
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Najprv urobte knedličky: Zemiaky ošúpte, nakrájajte a uvarte do mäkka v osolenej vode. Preceďte, nechajte trochu vychladnúť a pretlačte alebo popučte vidličkou. Pridajte múku a vypracujte pevné cesto. Z neho vyformujte menšie knedličky. Varte ich v osolenej vode asi 18 až 20 minút, kým nevyplávajú na povrch. Sceďte a odložte
- Zatiaľ očistite cibuľu aj cesnak a nasekajte ich na drobno. V hrnci rozpáľte olej, prisypte cibuľu s cesnakom a krátko poduste. Pridajte mleté mäso a za stáleho miešania opekajte 4-5 minút, kým sa pekne neprepečie.
- Zamiešajte paradajkový pretlak a krátko opekajte. Potom zalejte lúpanými paradajkami a 50 ml vody. Priveďte do varu a na miernom ohni varte asi 10 minút. Dochuťte soľou, korením a cukrom.
TUNIAKOVÉ FAŠÍRKY
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VYPRÁŽANIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 1 konzerva tuniaka v oleji
- 1 menšiu cibuľu
- 2 mladé cibuľky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 250 g zemiakov uvarených v šupke
- 1 lyžicu pokrájanej pažítky
- 2 lyžice strúhaného syra
- 2 lyžičky Solamylu
- soľ, mleté čierne korenie";i:10;s:4:"olej
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Konzervu tuniaka sceďte, dajte do misky a vidličkou popučte. Pridajte nadrobno pokrájanú cibuľu s kolieskami mladej cibuľky a tenké plátky cesnaku.
- Vmiešajte rozšľahané vajce, najemno postrúhané vychladnuté zemiaky, nadrobno posekanú pažítku a strúhaný syr. Podľa chuti osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a zahustite Solamylom.
- Vyformujte fašírky a vypražte ich v panvici na rozpálenom oleji z obidvoch strán. Po vypražení ozdobte šalátom a kolieskami cibuľky.
RÝCHLY KURACÍ GULÁŠ S ARAŠIDMI
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 600 g kuracích pŕs
- 250 g šampiňónov
- 200 g cherry paradajok
- 3 lyžice oleja
- 200 ml smotany na šľahanie
- 3 lyžice arašidového masla
- 1 a pol zväzku koriandra
- 2-3 lyžice solených pražených arašidov
- 3 lyžice sójovej omáčky
- soľ, mleté čierne korenie";i:10;s:4:"olej";i:11;s:26:"varená ryža ako príloha
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Mäso opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na rezančeky. Huby očistite a podľa veľkosti nakrájajte na polovice. Paradajky opláchnite.
- Mäso sprudka opečte na rozpálenom oleji zo všetkých strán. Vyberte, do výpeku pridajte šampiňóny, opečte, osoľte a okoreňte. Zalejte 150 ml vody aj smotanou na šľahanie. Potom vmiešajte arašidové maslo a priveďte do varu. Krátko povarte a pridajte mäso aj paradajky. Varte asi 5 minút.
- Opláchnite koriander a s arašidmi ho nasekajte nahrubo. Guláš dochuťte sójovou omáčkou a mletým čiernym korením. Podávajte ho ozdobený koriandrom a arašidmi s ryžou basmati.
RESTOVANÁ KURACIA PEČEŇ S ČERVENOU CIBUĽOU
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 600 g kuracích pečení
- 3-4 plátky slaniny
- 2 červené cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu horčice
- čili vločky (nemusia byť)
- 1 lyžičku masla
- 1 lyžicu posekanej petržlenovej vňate
- soľ, mleté čierne korenie
- ryžu ako prílohu
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Pečene umyte, osušte, odblaňte a pokrájajte na kúsky
- Slaninu pokrájajte na menšie kúsky a orestujte. Pridajte cibule pokrájané na mesiačiky a na záver cesnak posekaný nadrobno. Pridajte pečene, okoreňte a opekajte. Ochuťte horčicou a čili vločkami. Premiešajte a ešte chvíľu restujte.
- Podlejte malým množstvom vody, nechajte zredukovať šťavu, zjemnite maslom a ochuťte soľou a petržlenovou vňaťou. Podávajte s ryžou.
KARFIOLOVÝ STEAK S KUKURICOVÝM PYRÉ
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 5 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT
Potrebujete:
- 1 menší karfiol
- soľ, mleté čierne korenie
- olivový olej
NA PYRÉ:
- 400 g kukurice
- 20 g masla
- 1 lyžička kurkumy
- 1 malá konzerva kokosového mlieka (165 ml)
- 2 lyžice olivového oleja
- za hrsť bazalkových listov
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Karfiol umyte a vyrežte zo stredu dva plátky, ktoré budú obsahovať kmeň. Rúru predhrejte na 180 °C.
- Obidva steaky osoľte a okoreňte z každej strany. V grilovacej panvici, ktorú môžete dať aj do rúry, rozohrejte olivový olej a steaky opekajte z každej strany 4 minúty. Preložte do rúry a pečte ešte 15 minút.
- Pripravte pyré: Kukuričné zrná rozmixujte v robote alebo tyčovým mixérom na pyré. V panvici rozohrejte maslo, pridajte pyré a pár minút zohrievajte. Prisypte kurkumu, prilejte kokosové mlieko, dochuťte soľou a korením. Karfiolové steaky podávajte s pyré a posypané lístkami bazalky.
MRKVOVÉ FAŠÍRKY
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 5 MINÚT, DUSENIE 10 MINÚT, VYPRÁŽANIE 10 MINÚT
Potrebujete:
- 600 g mrkvy
- 2 lyžice masla
- 60 g uvarenej ryže
- 1 vajce
- 50 g hladkej múky
- 1 lyžica petržlenovej vňate
- soľ, mleté čierne korenie
- olej
- zeleninový šalát ako prílohu
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Očistené mrkvy umyte, osušte a nahrubo nastrúhajte. Do hrnca dajte maslo a mrkvu na ňom poduste do mäkka.
- K udusenej mrkve pridajte ryžu a spolu rozmixujte. Primiešajte vajce, múku, soľ, korenie a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
- Z pripravenej hmoty robte malé fašírky. Obaľte v hladkej múke a vypražte na dobre rozpálenom oleji. Podávajte so zeleninovým šalátom.
ŠPIRÁLKY S BRYNDZOU
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE PRÍPRAVA 15 MINÚT VARENIE 15 MINÚT
- 500 g cestovín (špirálok)
- 80 g lieskových orechov
- 4 strúčiky cesnaku
- 10 g čerstvých bazalkových listov
- 2 lyžice vínneho bieleho octu
- 160 g bryndze
- soľ
- olivový olej
Postup je na ďalšej strane...
- Cestoviny uvarte podľa návodu v osolenej vode. Lieskovce opražte na suchej panvici a v kuchynskej utierke ich šúchaním zbavte šupky.
- Vo veľkom mažiari podrvte cesnak, bazalku a časť orechov. Primiešajte vínny ocot, olej a nadrobený syr (bryndzu).
- Cestoviny premiešajte s ochuteným syrom (bryndzou) a posypte nahrubo podrvenými lieskovcami.
ZAPEČENÉ CESTOVINY S MRKVOU A CUKETOU
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 150 g špagiet
- 200 g mrkvy
- 250 g cukety
- 5 vetvičiek petržlenovej vňate
- 2 vajcia
- 125 ml mlieka
- soľ, mleté čierne korenie
- olej na vymastenie zapekacej misy
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Špagety uvarte podľa návodu v osolenej vode. Mrkvu ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a krátko povarte vo vriacej osolenej vode. Zlejte a nechajte odkvapkať. Cuketu umyte, očistite a nakrájate na malé kocky.
- Uvarené špagety preceďte a nechajte odkvapkať. Potom ich zmiešajte so zeleninou a dajte do vymastenej zapekacej misy. Listy petržlenovej vňate nasekajte najemno.
- V miske vyšľahajte vajcia, mlieko a petržlenovú vňať. Podľa chuti osoľte, okoreňte a zmes nalejte na cestoviny. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 15 až 20 minút. Cestoviny podávajte teplé.
PUDINGOVÁ ŽEMĽOVKA
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 10 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 6 rožkov
- 1,1 l mlieka
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 4 lyžice cukru
- 2 jablká
- 2 hrušky
- 1 lyžičku masla
- strúhaný kokos (nemusí byť)
- 1 balíček škoricového cukru
- rum alebo rumová esencia";i:10;s:7:"1 vajce
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Rožky nakrájate na kolieska a pokvapkajte mliekom (asi decilitrom). Nenamáčajte. Podľa návodu uvarte pudingy z litra mlieka a so 4 lyžicami cukru a nechajte vychladnúť.
- Jablká a hrušky ošúpte a nahrubo nastrúhajte. Zapekaciu formu vymažte maslom a vysypte strúhaným kokosom. Na dno formy rozložte tretinu nakrájaných rožkov, na ne polovicu nastrúhaných jabĺk a hrušiek. Posypte škoricovým cukrom, pokvapkajte rumom a rozotrite polovicu pudingu.
- Postup zopakujte a navrch uložte poslednú vrstvu rožkov. Potrite rozšľahaným vajcom, dajte do rúry vyhriatej na 190 °C a zapekajte asi 20 minút, podľa potreby aj dlhšie.
CROISSANTOVÝ NÁKYP S LESNÝM OVOCÍM
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Jušková
4 PORCIE PRÍPRAVA 5 MINÚT PEČENIE 35 MINÚT
Potrebujete:
- 8 malých maslových croissantov alebo 4 veľké
- 1 šálku čučoriedok (použiť môžete mrazené ovocie)
- pol šálky malín (použiť môžete mrazené ovocie)
- 350 g prírodného syra (Lučina)
- trstinový cukor podľa chuti
- 3 vajcia
- 1 balíček vanilkového cukru
- citrónovú šťavu
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Croissanty nakrájajte na menšie kúsky a dajte do malej zapekacej misy. Posypte čučoriedkami a malinami.
- Zmäknutý prírodný syr zmiešajte s cukrom, vajcami a vanilkovým cukrom do hladka. Dochuťte citrónovou šťavou.
- Syrovou zmesou zalejte croissanty a nechajte postáť 20 minút. Rúru predhrejte na 180 °C. Nákyp pečte asi 35 minút do zlatista.
BAGETA S ÚDENOU MAKRELOU A KAPARAMI
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Juško
2 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, CHLADENIE 2 HODINY
Potrebujete:
- 200 g údenej makrely
- 1 malú cibuľa
- 1 lyžicu čerstvého kôpru
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžičku citrónovej dužiny
- 1 lyžicu dijonskej horčice
- 1 lyžicu kapár + kapary na ozdobu
- 120 g masla
- 1 veľkú paradajku
- listy šalátu";i:10;s:28:"soľ, mleté čierne korenie
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Makrelu rozoberte pomocou vidličky na menšie kúsky, dajte pozor na kostičky. V miske zmiešajte údenú rybu s cibuľou nakrájanou na drobno, kôprom nasekaným na drobno, citrónovou šťavou, na drobno nakrájanou citrónovou dužinou, horčicou a nakrájanými kaparami. Osoľte a okoreňte. Primiešajte 80 g zmäknutého masla.
- Zmes dajte do malých servírovacích misiek, bohato posypte nasekaným kôprom a zalejte roztopeným maslom. Odložte na dve hodiny do chladničky, aby sa chute prepojili.
- Bagety prekrojte na polovicu a opečte na grilovacej panvici. Grilované bagety potrite makrelovou nátierkou a pridajte plátky paradajok, kapár a listy šalátu.
NÁKYP Z OSÍCH HNIEZD S ČUČORIEDKAMI
Zdroj: Dobré jedlo/Ládia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT
Potrebujete:
- 2 škoricové osie hniezda
- 80 ml mlieka
- 125 g čučoriedok (zaváraných alebo čerstvých)
- 2 vajcia
- 200 g kyslej smotany
- 2 lyžice limetovej šťavy
- práškový cukor na posypanie
- maslo na vymastenie misy
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Rúru predhrejte na 200 °C a zapekaciu misu vytrite maslom.
- Osie hniezda nakrájate podľa veľkosti na štvrtinky a naukladajte do zapekacej misy. Polejte mliekom. Zavárané čučoriedky preceďte a nechajte odkvapkať. Čerstvé umyte. Porozsýpajte pomedzi osie hniezda.
- Vajcia, smotanu a limetovú šťavu vymiešajte dohladka a nalejte na osie hniezda s čučoriedkami. Pečte vo vyhriatej rúre 20 až 25 minút do zlatista. Ak povrch začne počas pečenia veľmi hnednúť, prekryte nákyp alobalom alebo papierom na pečenie.
- Upečený nákyp nechajte chvíľu chladnúť a pred podávaním ho ešte posypte práškovým cukrom.
TVAROHOVÉ PIROHY
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 600 g zemiakov
- 1 vajce
- 200 g polohrubej múky
- štipku soli
- rozpustené maslo na poliatie
NA PLNKU:
- 250 g hrudkovitého tvarohu
- 1 žĺtok
- práškový cukor
- 1 lyžica pudingového prášku s vanilkovou príchuťou
- soľ
NA MALINOVÚ OMÁČKU:
- 200 g mrazených malín
- hnedý cukor podľa chuti
Postup je na druhej strane...
POSTUP
- Zemiaky uvarené v šupke nechajte vychladnúť, potom ich očistite, nastrúhajte a zľahka osoľte. Pridajte vajce, preosiatu múku a vymieste tuhšie cesto.
- Cesto rozvaľkajte na plát a vykrojte z neho kolieska. Do stredu dajte po lyžičke tvarohovej plnky – urobíte ju zmiešaním tvarohu, žĺtka, cukru, pudingového prášku a štipky soli.
- Naplnené kolieska preložte napoly a okraje dobre zlepte, aby plnka nevytiekla. Pirohy zľahka povarte v mierne osolenej vode.
- Pripravte malinovú omáčku: V malom hrnci na slabom ohni uvarte maliny osladené cukrom. Prepasírujte cez sitko, aby ste z malín odstránili zrniečka.
- Uvarené pirohy nechajte dobre odkvapkať, rozdeľte na taniere, polejte maslom a malinovou omáčkou. Môžete podávať.