Podrobný recept nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

<h2>Zapekaný baklažán s parmezánom/Parmigiana di melanzane</h2>

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT, VARENIE A PEČENIE 90 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>1,5 kg baklažánu (asi 4 až 5 kusov)</li>
<li>4 lyžice olivového oleja (na potieranie)</li>
<li>150 g parmezánu (najemno nastrúhaného)</li>
<li>2 hrste bazalkových lístkov</li>
<li>150 g syru mozzarella</li>
</ul>
Na omáčku:
<ul>
<li>2 lyžice extra panenského olivového oleja</li>
<li>2 cibule (nadrobno nakrájané)</li>
<li>3 strúčiky cesnaku (pretlačené)</li>
<li>stonky z bazalky</li>
<li>1 a pol lyžice čerstvého oregana (nasekaného najemno)</li>
<li>1 bobkový list</li>
<li>kôra z parmezánu</li>
<li>750 ml paradajkového pretlaku</li>
<li>1 konzerva drvených paradajok v šťave</li>
<li>1 a pol lyžice cukru</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>štvrť lyžice mletého čierneho korenia</li>
</ul>
Postup receptu pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

Postup:
<ol>
<li>Zapnite rúru na gril pri teplote 230°C. Baklažán pozdĺžne nakrájajte na plátky hrubé 8 až 10 mm, rozložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite olivovým olejom. Vložte na najvyššie poschodie v rúre,hneď pod gril a grilujte asi 5 až 10 minút do zlatohneda. Postupne takto ugrilujte všetky plátky.</li>
<li>Cibuľu a cesnak osmažte na olivovom oleji, pridajte bazalkové stonky, oregano, bobkový list, kôru z parmezánu, pretlak a drvené paradajky, cukor, soľ a mleté čierne korenie. Varte do zhustnutia asi 20 minút.</li>
<li>Znížte teplotu v rúre na 180°C. Na dno pekáča s rozmerom 30 x 25 cm natrite trochu paradajkovej omáčky.</li>
<li>Rozložte tretinu grilovaného baklažánu, potrite tretinou zostávajúcej omáčky, posypte tretinou strúhaného parmezánu, pokvapkajte olivovým olejom a posypte tretinou bazalkových listov.</li>
<li>Opakujte ešte dvakrát, poslednú vrstvu však bez bazalky a navrch rozložte plátky syru mozzarella. Pečte zhruba 25 minút dozlatista, ku koncu môžete zvrchu zapiecť.</li>
<li>Nechajte jedlo aspoň 10 - 15 minút odpočinúť, nakrájajte na porcie a podávajte posypané čerstvou bazalkou, oreganom alebo aj napr. so šalátom, chlebom alebo bagetou.</li>
</ol>

Prečo dávame do omáčky kôrku z parmezánu? Odpoveď nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

Praktické tipy na jedlá z baklažánu nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

Letné jedlo ako lusk: PARMIGIANA DI MELANZANE je božská!

Výber pre vás

Letné jedlo ako lusk: PARMIGIANA DI MELANZANE je božská!

Súvisiace články

Milujeme variť TALIANSKE RIZOTO, LAZANE, TIRAMISU a ...

JAHODY V ČOKOLÁDE: Takéto SKVOSTY ste ešte nevideli

Čo TORTA, to skvost! Táto PANI CUKRÁRKA má neskutočnú prácu

TORTY ako labyrint vás zhypnotizujú: Obdiv pani cukrárke!

V hlavnej úlohe MELÓN: Spravte z neho hviezdu obeda

CUKETOVÉ MENU na víkend: Polievka, hlavné jedlo i dezert z cukety

Výber pre vás