Maková vianočka s marcipánom

1 KUS, PRÍPRAVA 25 MINÚT + 50 MINÚT KYSNUTIE, PEČENIE 35 MINÚT

1. Zo surovín na cesto (okrem hrozienok) vypracujte vláčne cesto a nechajte ho na teplom mieste vykysnúť. Potom doň vmiešajte hrozienka a rozdeľte ho na 9 častí. Každú rozvaľkajte na obdĺžnik.

2. Pripravte plnku: Smotanu na šľahanie, cukor, škoricu, rum a mak povarte v menšom kastróle. Do vychladnutej zmesi zapracujte vajce. Dobre premiešajte.

3. Na každý rozvaľkaný obdĺžnik naneste makovú plnku a nastrúhaný marcipán. Obdĺžniky zatočte do 9 šúľkov. Potom z nich zapletajte vrkoče: 4 + 3 + 2. Hotové vrkoče poukladajte na seba – od najväčšieho po najmenší a zafixujte ich špáradlami. Vianočku potrite rozšľahaným žĺtkom s trochou mlieka, posypte ju mandľovými lupienkami a opatrne popichajte špáradlom, aby počas pečenia dýchala. Prikryte ju alobalom a pečte na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 200 °C asi 25 minút. Potom dajte alobal dole a dopekajte 10 minút. Z upečenej vianočky vyberte špáradlá a podávajte.

KYSNUTÉ BUCHTY S JABLKOVO-MAKOVOU PLNKOU

25–30 KUSOV I PRÍPRAVA A KYSNUTIE 80 MINÚT I PEČENIE 20 MINÚT

NÁROČNOSŤ **

1 Z droždia, cukru, mlieka a múky pripravíme kvások.

2 Pripravíme cesto: Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme cukor, soľ, žĺtky rozmiešané v mlieku, olej, postrúhanú citrónovú kôru a vykysnutý kvások. Vypracujeme cesto, ktoré jemne posypeme múkou, prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme asi 40 minút kysnúť.

3 Pripravíme plnku: Mak zmiešame s práškovým a vanilínovým cukrom, pridáme polovičné množstvo horúceho mlieka a premiešame. Potom vmiešame jablká a podľa potreby zvyšné mlieko. Plnka nesmie byť riedka.

4 Rúru vyhrejeme na 180 °C. Vykysnuté cesto rozdelíme na tri časti, z ktorých vypracujeme bochníky. Každý rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 4-5 mm a pokrájame na štvorce s rozmermi asi 8 x 8 cm. Do stredu každého dáme plnku, prekryjeme cestom a poukladáme husto vedľa seba na plech potretý maslom. Boky buchiet potrieme rozpusteným maslom, aby sa pri pečení nezlepili. Necháme ešte 10 minút kysnúť. Vo vyhriatej rúre pečieme 20 minút. Vychladnuté buchty posypeme práškovým cukrom.

MAKOVÁ NEPEČENÁ TORTA

1. Nemletý mak dajte do hustého sitka a prelejte vriacou vodou. Nechajte odkvapkať a osušiť, potom ho pomeľte.

2. V mise vyšľahajte maslo s cukrom do peny, pridajte pomletý mak, rum, orechy a kôru z pomaranča.

3. Dno tortovej formy (s priemerom 18 cm) vyložte piškótami a trošku ich pokropte pomarančovou šťavou. Potom na ne rozotrite dve tretiny makovej hmoty a na ňu opäť poukladajte piškóty. Pokropte ich znovu pomarančovou šťavou. Na piškóty rozotrite zvyšok makovej hmoty a pekne ju uhlaďte.

4. Tortu dajte chladiť aspoň na 2 hodiny, najlepšie však na noc. Podávajte ju s vyšľahanou nesladenou šľahačkou ozdobenou pomarančovou kôrou.

Zamilovaní až po uši do maku: Makové buchty, torta i vianočka (RECEPTY)

Výber pre vás