Dobroslava Brunovská

Kto v lete a na jeseň nelenil a nasušil dostatočnú zásobu húb, ten sa teraz môže tešiť na výborné jedlá pripravené z týchto malých lesných pokladov.

Sušené huby by mali byť uskladnené v úplnom suchu, napríklad v pohári s dobre tesniacim uzáverom. Podmienkou je, že huby musia byť naozaj kvalitne vysušené a, samozrejme, nesmú byť napadnuté zárodkami hmyzu. Dobre uskladnené huby vydržia dlho, ale mali by sa spotrebovať aspoň do troch rokov.

Skôr než začnete variť, sušené huby musíte namáčať najmenej na 30 minút. Niektoré druhy potrebujú ešte viac času. Bohatú chuť získajú huby, ak ich namočíte do studenej vody, namáčanie do mlieka ich chuť zjemní a ak potrebujete variť rýchlo, zalejte ich teplou vodu. Chcete niečo špeciálne? Huby zalejte brandy alebo vínom.

Sušené huby, ktoré boli predtým namočené, stačí variť 30-40 minút. Ak by ste ich nenamočili, variť by ich bolo treba aj niekoľko hodín.

Urobte ho z dobre usušených húb a objavte, akú príjemnú chuť dodá vašim jedlám. Huby v mažiari podrvte so sušenou petržlenovou vňaťou a korením a kúzelná zmes je na svete.

 <p><strong>VIDEO: Pozrite si zaujímavý recept na hubovú paštétu</strong><br />

Sušené huby: Kam tieto lesné poklady na zimu uložiť?

Výber pre vás