Dobroslava Brunovská

Prepeličie vajcia so škvrnitým efektom na škrupinke sú roztomilým darom prírody. Sú maličké, ale v kuchyni ich môžete používať rovnako ako veľké slepačie. Uvarené natvrdo, do nátierok, koláčov a pečiva, na praženicu či chlieb vo vajci.

Stredne veľké prepeličie vajcia varte 2 minúty a 20 sekúnd, väčšie aj 3 minúty. Ihneď po tom ich schlaďte, pretože sa rýchlo prevaria. Keďže žĺtok by mal byť tekutý, vajíčka sa horšie ošúpu, lebo sú mäkšie. Šúpte ich veľmi opatrne alebo na niekoľko minút vajcia namočte do kyslého prostredia (napríklad roztoku octu a vody). Ten škrupinu zmäkčí a vajíčka sa dajú ľahšie ošúpať. Ocot ich však môže jemne ochutiť.

<a href="https://www.pluska.sk/dobre-jedlo/jedlo/prepelicie-vajcia-superpotravina.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)"><strong>Prepeličie vajcia: Verili by ste, že pôsobia antibakteriálne?</strong></a>

V Taliansku dávajú prepeličie vajíčka uvarené natvrdo do insalata croccante – zeleninového šalátu so šunkou a s kockami opečeného chleba. V Španielsku sa malé vajíčka hodia na tapas podávané s chorizom na hrianke. V Spojenom kráľovstve sa uvarené zabalia do mletého mäsa, obalia v trojobale a vypražia. Miniverzia „škótskych“ vajec je tradičné jedlo k pivu alebo sa dáva do košíkov na piknik. V Indonézii sa prepeličie vajcia pridávajú spolu s krevetami, kokosovým mliekom a citrónovou trávou do karí.

Mini prepeličie vajíčko: Nahradí v kuchyni aj veľké slepačie vajce?

Výber pre vás