Najprv pripravte gnocchi: Tekvicu rozpoľte, vyberte jadierka a&nbsp;ošúpte. Dužinu nakrájajte na&nbsp;kocky a&nbsp;dajte variť asi na&nbsp;20&nbsp;minút, kým nezmäkne. Zlejte a&nbsp;odvážte z&nbsp;nej 400&nbsp;g. Túto časť tekvice prelisujte cez lis na&nbsp;zemiaky. Osoľte a&nbsp;posypte muškátovým orieškom.

Parmezán nastrúhajte a&nbsp;spolu s&nbsp;múkou ho postupne striedavo zapracujte do&nbsp;tekvice. Cesto prikryte a&nbsp;dajte na&nbsp;30&nbsp;minút do&nbsp;chladničky.

Uvarte omáčku: Očistené paradajky rozrežte a&nbsp;vyberte z&nbsp;nich jadierka. Dužinu nakrájajte nadrobno. Nasekajte bazalku, cibuľu očistite a&nbsp;nasekajte nadrobno. Cesnak prelisujte. Na&nbsp;hlbšej panvici rozhorúčte olivový olej. Pridajte cibuľu a&nbsp;cesnak a&nbsp;krátko opekajte. Pridajte paradajkový pretlak a&nbsp;paradajky. Dochuťte soľou, korením a&nbsp;octom. Zalejte vývarom a&nbsp;varte asi 5&nbsp;minút. Vmiešajte bazalku.

Cesto vyberte z&nbsp;chladničky a&nbsp;na&nbsp;pomúčenej doske z&nbsp;neho vypracujte dlhý valec. Rozkrájajte ho na&nbsp;menšie kúsky. Tie vyformujte do&nbsp;guliek, posypte hrubou múkou a&nbsp;pomocou vidličky jemne stlačte. Gnocchi varte v&nbsp;dostatočne osolenej vode, kým nevyplávajú na&nbsp;povrch. Zlejte a&nbsp;zmiešajte s&nbsp;paradajkovou omáčkou. Podávajte posypané čerstvou bazalkou.

Využite ZAMRAZENÚ jesennú zeleninu na tekvicové gnocchi

Výber pre vás