Mäso nakrájajte na&nbsp;veľké kocky a&nbsp;premiešajte so&nbsp;soľou, s&nbsp;korením, plátkami cesnaku a&nbsp;rascou. Nechajte takto odstáť v&nbsp;chlade 30&nbsp;minút až niekoľko hodín.

Na dno kastróla rozložte cibuľu nakrájanú na&nbsp;plátky, navrch naukladajte odstáte mäso a&nbsp;podlejte pohárom vody alebo piva. Kastról prikryte a&nbsp;vložte do&nbsp;rúry vyhriatej na&nbsp;200&nbsp;&deg;C. Pečte takto prvých 15&nbsp;minút, potom teplotu znížte na&nbsp;130&nbsp;&deg;C a&nbsp;pečte do&nbsp;zmäknutia. Mäso občas premiešajte.

Hotové mäso sceďte, šťavu prevarte a&nbsp;zahustite svetlou zápražkou z&nbsp;rovnakého pomeru masla a&nbsp;múky alebo škrobom rozmiešaným v&nbsp;pár lyžiciach vody. Omáčku dochuťte a&nbsp;primiešajte späť k&nbsp;mäsu.

V druhom kastróle osmažte na&nbsp;masti nakrájanú cibuľu spolu s&nbsp;cukrom, pridajte nahrubo nasekanú kyslú kapustu, podlejte vývarom a&nbsp;duste do&nbsp;zmäknutia. Ak treba, prilejte aj šťavu z&nbsp;kyslej kapusty. Kapustu môžete nakoniec zahustiť nastrúhaným zemiakom.

Pripravte zemiakové knedle: Uvarte zemiaky v&nbsp;šupke a&nbsp;nechajte ich úplne vychladnúť. Ošúpte, nastrúhajte a&nbsp;pridajte vajce, žĺtok, soľ, múku a&nbsp;krupicu. Vypracujte nelepivé cesto a&nbsp;vytvarujte z&nbsp;neho valčeky. Varte ich v&nbsp;osolenej, takmer vriacej vode asi 20&nbsp;minút.

Tip na slávnostný obed: Recept na MORAVSKÝ VRABEC s knedľou a kapustou je vynikajúci

Výber pre vás