Z časti vlažného mlieka, trochy múky a&nbsp;droždia urobte kvások.

Dajte ho k&nbsp;múke, pridajte vajce, soľ a&nbsp;mlieko a&nbsp;vypracujte cesto. Nechajte nakysnúť.

Cesto vyvaľkajte a&nbsp;potrite oškvarkami zmiešanými s&nbsp;bravčovou masťou. Preložte cesto na&nbsp;takzvanú knihu &ndash; najprv kraje priložte k&nbsp;sebe v&nbsp;strede cesta, potom cesto zatvorte ako obal knihy. Nechajte stuhnúť na&nbsp;chladnom mieste.

Znovu vyvaľkajte cesto, dvakrát preložte a&nbsp;nechajte oddýchnuť v&nbsp;chlade.

Ku koncu cesto opäť vyvaľkajte a&nbsp;škvarkovníky vykrajujte okrúhlou formičkou. Odrezky môžete spojiť, vyvaľkať a&nbsp;znovu povykrajovať. Používajte minimum múky.

Nechajte škvarkovníky opäť nakysnúť, vyznačte navrchu mrežovaný vzor nožom alebo vidličkou, potrite vajcom rozmiešaným s&nbsp;mliekom a&nbsp;pečte na&nbsp;180-200 &deg;C 10&nbsp;až 20&nbsp;minút, podľa veľkosti škvarkovníkov.

Tento RECEPT na ŠKVARKOVNÍKY starej mamy je hodný zlata!

Výber pre vás