Žĺtky, 100&nbsp;g cukru, vanilínový cukor a&nbsp;nastrúhanú citrónovú kôru vyšľaháme. Z&nbsp;bielkov a&nbsp;zo&nbsp;120&nbsp;g cukru vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtkovú penu a&nbsp;sneh opatrne spojíme a&nbsp;zľahka primiešame preosiatu múku. Tri štvrtiny cesta odložíme, zvyšné zafarbíme na&nbsp;červeno. Obidve cestá pečieme zvlášť na&nbsp;plechu vystlanom papierom pri teplote 180&nbsp;stupňov 20&nbsp;až 30&nbsp;minút.

Necháme vychladnúť. Bledý plát pozdĺžne prekrojíme (podobne ako tortový korpus). Pripravíme sirup. Cukor varíme vo&nbsp;vode, kým nevznikne hustejšia zmes. Po vychladnutí pridáme punčovú a&nbsp;rumovú arómu. Bledý plát cesta na&nbsp;plechu potrieme z&nbsp;jednej strany džemom. Položíme naň červený plát navlhčený sirupom.

Aj druhý bledý plát natrieme z&nbsp;jednej strany džemom. Natretou stranou ho položíme na&nbsp;červený plát a&nbsp;na&nbsp;noc zaťažíme doskou. Potom plech obrátime a&nbsp;vrch koláča potrieme tenkou vrstvou džemu. Po dĺžke prekrojíme na&nbsp;polovice alebo na&nbsp;tretiny. Na&nbsp;polevu vymiešame cukor, šťavu z&nbsp;citrónov a&nbsp;farbu. Prekrojené pláty potrieme polevou. Necháme voľne stuhnúť a&nbsp;potom ostrým nožom krájame na&nbsp;tenké rezy.

Punčové rezy: Klasika, ktorá sa nezunuje

Výber pre vás