Premiešajte rovnaký diel mletej rasce, sladkej papriky, čierneho korenia a&nbsp;prelisovaného cesnaku. Stehno nasoľte, vmasírujte doň túto zmes a&nbsp;nechajte odstáť v&nbsp;chlade aspoň jednu hodinu, ideálne cez noc.

Stehno vysušte papierovou utierkou a&nbsp;opečte z&nbsp;oboch strán na&nbsp;rozpálenom oleji. Mäso vyberte na&nbsp;tanier, vo&nbsp;výpeku osmažte cibule nakrájané na&nbsp;tenšie plátky a&nbsp;neskôr pridajte aj nakrájanú kyslú kapustu.

Navrch kapusty uložte stehno, do&nbsp;kapusty vtlačte bobkový list a&nbsp;zalejte ju vývarom asi do&nbsp;polovice stehna. Priveďte do&nbsp;varu.

Kastról prikryte hliníkovou fóliou a&nbsp;pritlačte ju vrchnákom z&nbsp;kastróla. Takto riadne uzavreté mäso duste v&nbsp;rúre vyhriatej na&nbsp;120&nbsp;&deg;C asi 3&nbsp;hodiny. Tesne pred koncom primiešajte do&nbsp;kapusty sušené slivky.&nbsp;

Na záver kastról odkryte a&nbsp;mäso zapečte pri teplote 220&nbsp;&deg;C. Pred zapekaním zhrňte kapustu z&nbsp;bokov kastróla, aby sa nespálila.

Klobásu nakrájajte na&nbsp;malé kocky, s&nbsp;nakrájanou šalotkou a&nbsp;nakrájanými hubami (sušené vopred namočte do&nbsp;vody) ju osmažte na&nbsp;mierne rozpálenej panvici. Na&nbsp;posledných pár sekúnd k&nbsp;nim pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Podávajte s&nbsp;upečeným stehnom a&nbsp;kapustou.

Pomaly pečené morčacie stehno: Snažte sa nespáliť kyslú kapustu

Výber pre vás