Krém: Mlieko vlejeme do&nbsp;hrnca, privedieme do&nbsp;varu a&nbsp;odstavíme. Do misky dáme žĺtky, krupicový cukor, hladkú múku a&nbsp;spolu prešľaháme. Za stáleho miešania prilejeme trochu teplého mlieka a&nbsp;vymiešame. Zmes dáme do&nbsp;hrnca k zvyšnému mlieku a&nbsp;za stáleho miešania na&nbsp;miernom ohni uvaríme do&nbsp;zhustnutia.

Po vychladnutí vmiešame mascarpone vymiešané s&nbsp;vanilínovým cukrom. Želatínu necháme napučať v&nbsp;troche ovocnej šťavy. Po rozpustení ju zamiešame do&nbsp;plnky.

Cesto: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, postupne pridávame cukor a&nbsp;znova vyšľaháme. Vmiešame múku, ocot a&nbsp;zľahka premiešame. Plech na&nbsp;pečenie vyložíme papierom na&nbsp;pečenie a&nbsp;roztrieme naň cesto. Povrch uhladíme, vložíme do&nbsp;vyhriatej rúry a&nbsp;pri teplote 160 stupňov Celzia pečieme 15-20 minút.

Upečené cesto preklopíme na&nbsp;čistú utierku, papier stiahneme a&nbsp;necháme pár minút vychladnúť. Natrieme plnku, uložíme scedené kompótové ovocie a&nbsp;stočíme do&nbsp;rolády. Odložíme do&nbsp;chladu na&nbsp;6-8 hodín. Posypeme práškovým cukrom a&nbsp;ozdobíme lístkami mäty.

PENOVÁ ROLÁDA so žĺtkovou plnkou a miesto múky škrob

Výber pre vás