Čokoládu na&nbsp;varenie rozpustíme v&nbsp;horúcom vodnom kúpeli a&nbsp;necháme mierne vychladnúť. Preosiaty cukor s&nbsp;maslom vyšľaháme do&nbsp;peny. Postupne zapracujeme 6 žĺtkov, pridáme štipku škorice a&nbsp;soli, citrónovú kôru, vlažnú čokoládu a&nbsp;premiešame. Do vzniknutej hmoty postupne vmiešame preosiatu múku a&nbsp;vyšľahaný tuhý sneh zo&nbsp;6&nbsp;bielkov.          Ako vyšľahať tuhý sneh z bielkov&nbsp;

Rúru vyhrejeme na&nbsp;180 °C. Cesto rozotrieme na&nbsp;plech vyložený papierom na&nbsp;pečenie a&nbsp;vo vyhriatej rúre pečieme 15 minút. Upečený plát cesta necháme mierne vychladnúť, potom ho prevrátime na&nbsp;papier na&nbsp;pečenie a&nbsp;papier, na&nbsp;ktorom sme cesto piekli, opatrne stiahneme. Necháme úplne vychladnúť.

Na čokoládový krém rozpustíme horkú čokoládu v&nbsp;horúcom vodnom kúpeli. Vajcia s&nbsp;kryštálovým cukrom vyšľaháme nad parou do&nbsp;zhustnutia. Za občasného premiešania necháme vychladnúť a&nbsp;potom primiešame rozpustenú vlažnú čokoládu. Zmäknuté maslo s&nbsp;cukrom vyšľaháme do&nbsp;peny a&nbsp;potom postupne vmiešame čokoládovú hmotu.

Plát cesta pozdĺžne prekrojíme na&nbsp;tri rovnaké časti, pokvapkáme čokoládovým likérom a&nbsp;spojíme 2/3 krému. Zvyšným krémom natrieme vrchný plát a&nbsp;ozdobíme hoblinkami bielej čokolády. Koláč dáme stuhnúť do&nbsp;chladu. Pred podávaním pokrájame na&nbsp;rezy.

Čokoládové rezy

Výber pre vás