Popradska

Dobré jedlo / Popradská

VIDEO Sladký tip na vianočný recept! KÁVOVÁ roláda vašich najbližších dostane!

Upečte si túto krásnu a dekadentne kávovú roládu, ktorou urobíte radosť všetkým, dokonca aj tým, ktorí nemôžu lepok. Oslávte spolu s nami najkrajšie sviatky v roku.

Kávová roláda

10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 12-15 MINÚT

Na korpus:

  • 6 žĺtkov
  • 150 g krupicového cukru
  • štipka soli
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 lyžička mletej Popradskej kávy CREMA espresso
  • 1 lyžička mletej kávy
  • 40 g kakaa holandského typu
  • 6 bielkov
  • práškový cukor na posypanie
Popradska
Zdroj: Dobré jedlo / Popradská

Na čokoládový krém:

  • 375 g šľahačkovej smotany
  • 15 g medu
  • 110 g horkej čokolády 65%

Na ozdobenie:

  • kakao holandského typu
Popradska
Zdroj: Dobré jedlo / Popradská

POSTUP:

  1. Prvý si pripravte krém, aby stihol vychladnúť. Do hrnca vlejte smotanu spolu s medom a zohrejte ju pod bod varu. Zalejte nasekanú čokoládu, do hladka premiešajte a odložte do chladničky stuhnúť.
  2. Rúru zapnite na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie. Do šľahača vlejte žĺtky, polovicu cukru a na vysokej rýchlosti vyšľahajte do svetlej hustej peny. Jemne vmiešajte soľ, vanilkový extrakt, kávu a kakao. Bielka vyšľahajte do jemnej peny a následne po lyžiciach pridávajte zvyšný cukor. Šľahajte, pokiaľ nebude sneh hladký, pevný a lesklý. Sneh na 2-3 krát jemne zapracujte do kakaovej hmoty. Hmotu vylejte na pripravený plech a rovnomerne rozotrite. Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 12 minút.
  3. Po upečení nechajte korpus 5 minút vychladnúť. Čistý hárok papiera na pečenie štedro posypte práškovým cukrom a položte naň upečený korpus. Z dna korpusu jemne stiahnite papier, s ktorým sa korpus piekol a opatrne korpus zaviňte do tvaru rolády. Nechajte úplne vychladnúť.
  4. Čokoládový krém vyšľahajte. Väčšou časťou krému natrite rozložený korpus. Korpus znovu zrolujte. Zvyšným krémom potrite povrch rolády a vložte do chladničky aspoň na 30 minút.
  5. Roládu vyberte z chladničky, ozdobte čokoládovými hoblinkami, jemne posypte kakaom a môžete podávať.

Popradská káva a Dobré jedlo želajú všetkým kávičkárom dobrú chuť!