VEĽKONOČNÝ VENIEC S KÁVOVOU NÁPLŇOU
10 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT + KYSNUTIE, PEČENIE 30 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 300 ml vlažného mlieka
- 2 lyžice krupicového cukru
- ½ kocky droždia (21 g)
- 40 g roztopeného maslo
- 300 g hladkej múky
- 200 g polohrubej múky
- ¼ lyžičky soli
- 1 vajce + 1 žĺtok na potretie
Na náplň:
- 150 g mletých vlašských orechov
- 50 g mletej Popradskej kávy CREMA espresso
- 100 g masla izbovej teploty
- 50 g krupicového cukru
Veľkonočný veniec
Zdroj: Dobré jedlo / Popradská
POSTUP:
- Do misy dajte vlažné mlieko, rozdrobené droždie, cukor a lyžicu múky. Zamiešajte, zakryte a nechajte 10-15 minút vzísť kvások.
- Do väčšej misy (môže byť aj robot) preosejte obe múky, soľ, roztopené maslo, vajíčko, vlejte kvások a vypracujte hladké cesto. Cesto v mise zakryte a nechajte kysnúť 45 minút, tak aby zdvojnásobilo svoj objem.
- Zatiaľ si pripravte náplň a to spojením všetkých surovín do maslovej roztierateľnej pasty.
- Keď je cesto pekne vykysnuté, vyklopte ho na pomúčenú dosku a rozvaľkajte do tvaru obdĺžnika. Celú plochu cesta natrite náplňou a rozdeľte na polovicu po tej dlhšej strane. Každú polovicu zrolujte, tak aby vám vznikli dve samostatné rolády. Oba konce rolád spojte do jedného a obe rolády pozdĺžne narežte. Rolády prepletajte cez seba a nakoniec zviňte do tvaru venca. Konce zahnite smerom pod veniec. Pre istotu môžete spoje zaistiť špajľami aby sa nerozpojil pri pečení.
- Veniec preložte na plech vyložený papierom na pečenie. Zakryte a nechajte ešte 20 minút kysnúť. Nakoniec potrite žĺtkom. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 30 minút, resp. pokiaľ nie je pekne zlatý. Veniec nechajte vychladnúť a nakoniec poprášte práškovým cukrom.
Popradská káva a Dobré jedlo želá všetkým kávičkárom dobrú chuť!
Veľkonočný veniec
Zdroj: Dobré jedlo / Popradská
