Oblíž prst zákusok

DOBRÉ JEDLO/ Lýdia Czakó

Famózny sviatočný OBLÍŽ PRST: Takto ho upečiete na jednotku!

Je advent. Upečte niečo výnimočné! Oblížete si všetkých desať...

OBLÍŽ PRST

16 PORCIÍ, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT, ODLEŽANIE 12 HODÍN

Zákusok Oblíž prst
Zdroj: DOBRÉ JEDLO

NA KORPUS:

  • 5 vajec
  • 150 g kryštálového cukru
  • 5 lyžíc vlažnej vody
  • 3 lyžice slnečnicového oleja 
  • 140 gramov polohrubej múky
  • 2 lyžice tmavého kakaa
  • pol balíčka kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • maslo a múka na vymazanie a vysypanie formy

NA KRÉM:

  • 5 žĺtkov
  • 150 g cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 3 lyžice kukuričného škrobu
  • 500 ml mlieka
  • 250 g mäkkého masla

NA BIELKOVÚ PENU:

  • 5 bielkov
  • 150 g kryštálového cukru
  • horká čokoláda na ozdobu

POSTUP:

  1. Najprv upečte korpus: V kuchynskom robote vymiešajte žĺtky s cukrom do peny. Postupne pridajte vlažnú vodu a olej. Vmiešajte preosiatu múku s kakaom, kypriacim práškom a so štipkou soli.
  2. Z bielkov vyšľahajte sneh a po častiach ho stierkou zapracujte do cesta.
  3. Cesto vylejte do vymastenej formy (30 x 20 cm) vysypanej múkou. Pečte asi 20 minút pri teplote 180 °C. Potom nechajte korpus vychladnúť.
  4. Uvarte krém: Žĺtky vymiešajte s cukrami, vanilkou a kukuričným škrobom. Mlieko zohrejte a pomaly, za stáleho miešania, vlejte časť do žĺtkov. Vráťte mlieko so žĺtkami k ostávajúcemu mlieku v hrnci, priveďte do varu a povarte ešte pár minút. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
  5. Zmäknuté maslo vymiešajte do peny a postupne doň zapracujte vychladnutý puding. Hotový krém rozotrite na vychladnutý korpus.
  6. Urobte penu: Bielky s cukrom vyšľahajte nad parou do hustej lesklej peny. Naneste ju navrch koláča a potom ho nechajte stuhnúť, ideálne cez noc. Zákusok ozdobte hoblinami horkej čokolády a môžete podávať.
Čítajte viac
Oslaďte si boj proti koronavírusu úžasnými krémovými rezmi

Kategórie