TO JE KUCHYŇA! Jarda Žídek si ju doma v Rajke takto užíva!

OKROŠKA

Okroška - polievka
Okroška - polievka
Zdroj: Robo HUBAC

4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VYLÚHOVANIE 12 HODÍN, CHLADENIE 5 – 8 HODÍN

  • 1 šalátová uhorka
  • 1-1,5 l vody
  • 2-3 zemiaky uvarené v šupke
  • 3-4 vajcia na tvrdo
  • 3-4 červené reďkovky
  • 2 jarné cibuľky
  • 100 g kvalitnej šunky
  • viazanička čerstvého kôpru
  • smotana na varenie (môže byť aj kefír, žinčica alebo kvalitný biely jogurt)
  • ocot podľa chuti
  • cukor podľa chuti (Žídekovci ho do polievky nedávajú)
  • soľ, mleté čierne korenie

1. Pripravte si základ na polievku: Vodu prevarte a nechajte vychladnúť. Vložte do nej rozmixované kúsky asi z polovice uhorky a nechajte cez noc lúhovať. Potom preceďte a trocha osoľte.

2. Zemiaky a 1 vajce ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Dajte do hrnca s trochou pripravenej uhorkovej vody a pridajte na drobno nakrájanú reďkovku, cibuľku, šunku a nasekaný kôpor. Metličkou vmiešajte smotanu, podľa potreby dolejte ešte uhorkovú vodu tak, aby polievka nebola priveľmi riedka ani hustá. Osoľte, okoreňte, ochuťte octom a prípadne trochou cukru. Dobre premiešajte a dajte vychladiť. Polievku podávajte ozdobenú kôprom a vajcom na tvrdo.