Na grile sa dajú pripraviť nielen mladé cukety, paprika, baklažány, mrkva, cibuľa či kukuričné klasy, ale aj patizóny, petržlen, zeler, pór, špargľa, kaleráb, fenikel, fazuľové a hráškové strúčiky. Ich skvelá chuť prekvapí aj milovníkov mäsa.

Príprava = Polovica úspechu Pri grilovaní zeleniny je najdôležitejšie krájanie. Baklažán, papriku, cuketu a cibuľu pokrájajte na centimetrové kolieska, rajčiny a papriku prekrojte napoly alebo grilujte v celku. Baklažán a cuketu grilujte so šupkou, aby sa nerozpadli. Drobné šampiňóny napichujte na ihlicu.

Do stredu grilu položte zeleninu, ktorá potrebuje najviac času, „rýchlovky“ na okraj, aby sa nespá- lili. Kúsky grilujte nad stredne rozpálenou pahrebou a priebežne ich kontrolujte. Koreniacu zmes pridajte až pred posledným otočením, aby sa nepripálila. Grilovanú zeleninu môžete podávať ako prílohu aj ako ľahký hlavný chod s ľahkými omáčkami a dresingmi, napríklad jogurtovo-bylinkovými. Na zahryznutie nakrájajte čerstvé uhorky a rajčiny.

Tuky na minime Grilovačka býva zbytočne kalorická vtedy, keď sa pri nej nešetrí tukmi. Platí to aj pre dresingy, omáčky, marinády a majonézy. Najväčšou pohromou sú vtedy, keď ich skombinujete s inou potravinou s vysokým obsahom tuku. S grilovanou zeleninou nemusia ohroziť vašu postavu, keď si dáte iba jednu-dve lyžičky!

Vyplatí sa siahnuť po výrobkoch s nižším obsahom tuku. Na porovnanie: klasickátatárska omáčka má v 100 g okolo 2 000 kJ, light približne 1 500 kJ, jogurtová len 500 kJ. Na chuti to nepocítite, no rozdiel je dosť veľký, ak si nedáte dvojitú porciu. Veľa kalórií ušetríte, keď dresing alebo tatársku omáčku rozmiešate s bielym jogurtom v pomere 1 : 1. Alebo si vyberte dresingy bez majonézy, napríklad rajčinový.

Báječná rada Tvrdšiu zeleninu pokrájajte vopred, zľahka osoľte a nechajte trocha zmäknúť. Takéto „vypotenie“ pomôže najmä baklažánu, pretože má sklon vpíjať veľa oleja. Vláknitú zeleninu, ako je špargľa, zeler, fenikel a pór, pred grilovaním blanšírujte vo vriacej vode 1-2 minúty a osušte.

Grilovacie tipy Zeleninu naložte na&nbsp; pol hodiny do&nbsp; marinády z&nbsp; olivového oleja, citrónovej šťavy a z čerstvých byliniek podľa chuti. Môžete pridať aj kečup, sójovú omáčku, med, balzamový ocot alebo horčicu. Čerstvá citrónová, pomarančová a limetová šťava v&nbsp; marináde funguje ako zmäkčovač a&nbsp; osviežovač chuti, štipka cukru vytvorí chrumkavú karamelizovanú kôrku.

Na ochucovanie si vyberte koreniace zmesi bez glutamanu a soli, špeciálne namiešané na grilovanie zeleniny, aby vynikla jej jemná chuť. Voňavý špíz pripravíte tak, že zeleninu ponapichujete na&nbsp; dlhé drevnaté stonky rozmarínu. Ku grilovanej špargli sa výborne hodia ako príloha reďkovky a pór podusené na masle.

Napapaní ľahko a dosýta? UGRILUJTE si ZELENINU

Plus TV

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás

Napapaní ľahko a dosýta? UGRILUJTE si ZELENINU

Súvisiace články

11x OBED ZA PÁR EUR na dva dni: UŠETRÍTE čas aj peniaze!

CENY PŠENICE dosiahli 14-ročné MAXIMUM: Starý CHLEBÍK NEVYHADZUJTE, urobte s ním TOTO!

Gáboríkovci žijú v prepychu, no BANÁNY PO ZÁRUKE nevyhadzujú

MUSÍTE ich vyskúšať: TIETO 4 recepty z KURIATKA sú naši FAVORITI

SUPERPOTRAVINY pre zdravie a chuť: Týchto 10 je ozaj výnimočných!

Plus TV

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás