Užitočné rady ku kvaseniu
Zdroj: Shutterstock
- Na kvasenie potrebujete zimnú odrodu kapusty a kameninový súdok s vrchnákom. Kvasenie trvá 1 až 3 mesiace. Kyslú kapustu skladujte pri teplote 8 až 10 stupňov Celzia.
- Do 5 l súdka natlačíte 7 kg pokrájanej čerstvej kapusty. Pridajte 70 g soli a lyžičku rasce, podľa chuti bobkový list a nové korenie.
- Kyslá kapusta zaujímavo chutí s čučoriedkami, ananásom, jablkami, hroznom, hrozienkami, so sušenými ďatlami a s figami.
A prečo vyskúšať fermentovanú kapustu? Čítajte ďalej >>>
