V recepte si určite všimnite akú "povinnú" ingredienciu doň dáva cukrárka Veronika Kollárová aby sa vám podarilo naozaj vynikajúco.&nbsp;

Na bratislavské cesto:
<ul>
<li>150 ml teplého mlieka</li>
<li>40 g čerstvého droždia</li>
<li>1 lyžica krupicového cukru</li>
<li>300 g hladkej múky</li>
<li>300 g polohrubej múky</li>
<li>60 g práškového cukru</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>2 žĺtky</li>
<li>180 g bravčovej masti!</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Do teplého mlieka rozmrvte droždie, posypte lyžicou cukru, zakryte a nechajte vzísť kvások.</li>
<li>Do druhej misy vsypte obe múky, práškový cukor a soľ. Pridajte žĺtky, masť, vzídený kvások a vypracujte hladké, pružné cesto. Jemne ho pomúčte, zakryte a nechajte na suchom, teplom mieste kysnúť jednu hodinu.</li>
</ol>

Na ďalšej strane recept na rožky&gt;&gt;

O bratislavských rožkoch je prvýkrát písané v&nbsp;knihe Cechu prešporských cukrárov z roku 1599. Podľa záznamu sa počas Veľkej noci rozhodlo, že bajgle (vtedajší názov pre bratislavské rožky) budú piecť všetci pekári, ktorí vyrábajú praclíky… A tak sa slávne rožky neskôr dostali aj na&nbsp;cisársky dvor vo Viedni, rytierom rádu Františka Jozefa ich pekári dokonca zasielali poštou do Budapešti, Trnavy či Ostrihomu. Dnes je bratislavský rožok chránený známkou EÚ ako naša zaručená tradičná špecialita!
<h2>BRATISLAVSKÉ ROŽTEKY&nbsp;</h2>
45 KUSOV, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 12 MINÚT

Potrebujete:
<ul>
<li>bratislavské cesto</li>
<li>3-4&nbsp; žĺtky na potieranie</li>
</ul>
Na lekvárovú plnku:
<ul>
<li>150 g ovsených sušienok (rozmixovaných)</li>
<li>1 lyžička škorice</li>
<li>štvrť lyžičky mletých klinčekov</li>
<li>štvrť lyžičky mletého badiánu</li>
<li>štipka muškátového orieška</li>
<li>štipka mletého anízu</li>
<li>štipka mletého kardamómu</li>
<li>140 g slivkového lekváru</li>
<li>pomarančová kôra z polovice pomaranča</li>
</ul>
Na nutelovú plnku:
<ul>
<li>180 g mletých lieskových orieškov</li>
<li>130 g nutely</li>
</ul>
Postup na ďašej strane&gt;&gt;

POSTUP:
<ol>
<li>Vykysnuté bratislavské cesto rozdeľte na menšie kúsky (25 g), vytvarujte z nich guľky a nechajte 15 minút podkysnúť.</li>
<li>Zatiaľ urobte plnky: Iba dobre vymiešajte suroviny na jednotlivé plnky. Potom z nich tvarujte malé valčeky (25 g).</li>
<li>Vykysnuté guľky vyvaľkajte na placky a každú naplňte plnkou – vložte do nej „valček“. Okraje placiek spojte a tvarujte rožteky.</li>
<li>Naplnené rožteky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite prvou vrstvou prešľahaných žĺtkov. Plech dajte na chladné miesto (do prievanu), aby žĺtky zaschli. Potom ho vráťte na teplé miesto a rožteky nechajte znova 15-20 minút podkysnúť. Popraskajú, ale to nevadí.</li>
<li>Tesne pred pečením potrite rožteky druhou vrstvou rozšľahaných žĺtkov a dajte piecť na 12 minút do rúry vyhriatej na 200 °C.</li>
</ol>

Na ďalšej strane recept na slimáky&gt;&gt;
<h2>SLIMÁKY S&nbsp;TVAROHOVOU PLNKOU</h2>

Potrebujete:
<ul>
<li>polovica bratislavského cesta (podľa receptu z prvej strany)</li>
<li>maslo a 1 žĺtok na potretie</li>
</ul>
Na tvarohovú plnku:
<ul>
<li>250 g tučného hrudkovitého tvarohu</li>
<li>3 lyžice práškového cukru</li>
<li>1 vajce</li>
<li>kôra z 1 citróna</li>
<li>3 lyžice kukuričného škrobu (alebo Zlatého klasu)</li>
<li>1 lyžička vanilkovej pasty</li>
<li>za hrsť hrozienok</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Na slimáky stačí polovičná dávka cesta, ale ak ho chcete použiť celé, zdvojnásobte dávky surovín na plnku.</li>
<li>Urobte plnku: Iba dobre zmiešajte všetky suroviny.</li>
<li>Cesto vyvaľkajte do tvaru obdĺžnika a ten potrite tvarohovou plnkou. Naplnené cesto zaviňte.</li>
<li>Závin rozkrájajte na kúsky široké 5 cm a poukladajte do formy (XX cm) vystlanej papierom na pečenie. Všetky slimáky potrite roztopeným maslom a potom aj žĺtkom.</li>
<li>Slimáky nechajte ešte 15 minút podkysnúť a potom dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 20-25 minút. Keď sú pekné zlatisté, máte hotovo.</li>
</ol>
Dobrú chuť!

BRATISLAVSKÉ ROŽKY: CESTO zamieste jedine s TOUTO surovinou!

Plus TV

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Výber pre vás

BRATISLAVSKÉ ROŽKY: CESTO zamieste jedine s TOUTO surovinou!

Súvisiace články

5 overených rád, s ktorými zvládnete DOMÁCI ZÁVIN

Makový závin s jabĺčkami: Tie ukladajte pekne do stredu, nie halabala

Plus TV

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Výber pre vás