Mäso odblaňte, osoľte, okoreňte a&nbsp;zo&nbsp;všetkých strán sprudka krátko opečte na&nbsp;oleji. Vložte do&nbsp;pekáča a&nbsp;pri teplote 120&nbsp;&deg;C pečte, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 52&nbsp;&deg;C (merané kuchynským teplomerom).&nbsp;&nbsp;Mäso nechajte mierne vychladnúť a&nbsp;štedro potrite horčicou.&nbsp;

Do&nbsp;výpeku pridajte kus masla a&nbsp;osmažte v&nbsp;ňom nadrobno nakrájané šalotky. Pridajte tymian a&nbsp;huby nakrájané nadrobno. Osmažte ich, osoľte, okoreňte a&nbsp;na&nbsp;strednom plameni nechajte odpariť takmer všetku vodu.&nbsp;

Na&nbsp;pracovnú dosku rozprestrite potravinovú fóliu vo&nbsp;dvoch vrstvách. Poukladajte na&nbsp;ňu prekrývajúce sa plátky prosciutta vo&nbsp;dvoch radoch. Navrstvite vychladnutú hubovú zmes.&nbsp;

Do&nbsp;stredu dajte opečené a&nbsp;potreté mäso. Pomocou fólie ho pevne zrolujte a&nbsp;súčasne obaľujte hubami a&nbsp;prosciuttom. Fóliu k&nbsp;mäsu pritlačte, uzavrite a&nbsp;dajte do&nbsp;chladničky na&nbsp;30&nbsp;minút.&nbsp;

Na&nbsp;pracovnú dosku rozprestrite plát lístkového cesta a&nbsp;potrite ho rozmiešaným vajcom. Do&nbsp;stredu dajte mäso, obaľte ho cestom a&nbsp;spoje k&nbsp;sebe pritlačte. Časť zvyšného cesta na&nbsp;krajoch odrežte. Zostávajúce konce zahnite k&nbsp;spodnej časti mäsa.&nbsp;

Vrch lístkového cesta potrite zvyšným vajcom, jemne narežte a&nbsp;posypte hrubozrnnou soľou. Z&nbsp;odrezkov cesta vytvarujte ozdoby, uložte ich navrch a&nbsp;potrite vajcom. Pečte pri teplote 200&nbsp;&deg;C asi 20-25 minút do&nbsp;zlatohneda.

Upečený Wellington nechajte aspoň 20&nbsp;minút oddýchnuť pri izbovej teplote. Potom ho krájajte na&nbsp;plátky široké 2&nbsp;cm.&nbsp;

Super pochúťka na slávnostnú príležitosť: Hovädzí Wellington s kuchárom Ľubošom (VIDEO)

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás