Každý plod kakaovníka ukrýva v sladkej bielej šupke 40 kakaových bôbov, z ktorých sa vyrába čokoláda. Čerstvé plody sa vďaka širokému spektru chemicky identifikovateľných látok považujú za výnimočnú superpotravinu. Obsahujú približne 53 percent tukov, 8,5 percent bielkovín, 10 percent sacharidov, 0,8 percent kofeínu ale aj množstvo minerálnych látok najmä horčíka, vápnika, fosforu, teobromínu, železa, medi, zinku a vitamínov A, skupiny B, C, D, E a 10 percent flavonoidných antioxidantov, čo je trikrát viac ako zelený čaj a dvakrát viac ako červené víno.

Niektoré z látok ovplyvňujú našu pohodu, pocit šťastia i chuť do práce. Ak si chcete vychutnať všetky benefity tohto ovocia, jedzte ale surové bôby, ktoré sa v celku alebo pomleté dajú kúpiť v niektorých bioshopoch. Nechutia zďaleka tak lahodne ako pražené a už vôbec nie ako čokoláda, ktorá sa z nich vyrába, ale sú oveľa zdravšie! Pražením časť niektorých látok strácajú.

Ako sa z bôbov vyrába čokoláda?

Zaujímavosti o výrobe čokolády sa dočítate v reportáži zo slovenskej čokoládovne v marcovom čísle Dobrého jedla

Kakaové bôby, čokoláda a červené víno... Čo je zdravšie?

Výber pre vás