Postup

 krok

Bravčovú sviečkovicu odblaníme, osolíme a okoreníme mletým korením. Pridáme tymian, cesnak a potrieme olejom. Mäso vložíme do vákuovacieho vrecka a vo vákuovačke odsajeme vzduch. Vložíme ho do prístroja sous vide, nastavíme teplotu na 54 stupňov Celzia na jednu hodinu.

 krok

Mrkvu a petržlen ošúpeme a nakrájame pozdĺžne na plátky. Plátky varíme vo vode asi 30 minút a potom zľahka opečieme na panvici s reďkovkou a cibuľkou do polomäkka.

 krok

Mäso opečieme na masle, do ktorého pridáme cesnak a tymian. Zeleninu dáme na tanier, na ktorú poukladáme sviečkovicu nakrájanú na plátky a tú prelejeme maslom, ktoré ostalo na panvici.

Kategórie