Vodu uveďte do varu a vsypte kukuričnú múku. Osoľte a miešajte, kým voda nevsiakne. Polentu rozdeľte na dno 6 zapekacích misiek vymastených maslom.

Na zvyšnom masle opečte nasekanú mladú cibuľku a hlivu pokrájanú nadrobno. Ochuťte rozmarínom, soľou a korením. Duste, kým hliva nezmäkne.

Na vrstvu polenty dajte podusenú hlivu, zasypte syrom a zalejte smotanou vymiešanou s vajcami. Mierne okoreňte a osoľte. Misky poukladajte do hlbšieho plechu naplneného vodou tak, aby siahala asi do polovice misiek. Vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia a pečte 20-30 minút.