Olúpanú cibuľu prekrojíme na&nbsp;polovicu a&nbsp;nakrájame na&nbsp;3 mm hrubé plátky. Na olivovom oleji orestujeme do&nbsp;zlatista. Zalejeme 1,5 litrom vody, pridáme bujónovú kocku, očistené pokrájané šampiňóny a&nbsp;osolíme. Privedieme do&nbsp;varu a&nbsp;varíme asi 20 minút.

Pláty lístkového cesta pokrájame na&nbsp;dlhé pásy, posypeme nastrúhaným syrom a&nbsp;preložíme na&nbsp;plech. Vložíme do&nbsp;vyhriatej rúry a&nbsp;pri teplote 200 °C upečieme do&nbsp;zlatista.

Do skoro hotovej polievky vmiešame jedno rozšľahané vajce. Polievku dochutíme mletým čiernym korením, nasekanou petržlenovou vňaťou, nasekanou bazalkou a&nbsp;koňakom. Podávame so&nbsp;syrovými tyčinkami.

Staročeská cibuľová polievka

Výber pre vás