Postup

 krok

Na masle osmažte očistenú cibuľu nakrájanú nadrobno a koreňovú zeleninu. Pridajte prelisovaný cesnak a sušený tymian.

 krok

K zelenine prisypte krúpy prepláchnuté v studenej vode a spolu so zeleninou ich ešte opražte.

 krok

Prilejte 1,2 l horúceho vývaru, osoľte, priveďte do varu, prikryte, stíšte plameň a pod pokrievkou varte do absorbovania všetkej tekutiny.

 krok

Ku koncu pridajte všetok špenát a prilejte ešte 500 ml horúceho vývaru, prevarte, stiahnite zo zdroja tepla a primiešajte lyžicu masla.

 krok

Uvarte stratené vajcia: Vo väčšej rajnici priveďte vodu do varu, osoľte a stíšte plameň natoľko, aby z dna vystupovali na povrch iba malé bublinky. Opatrne rozbíjajte vajcia priamo do rajnice s vodou (alebo si pomôžte tak, že ich najprv po jednom rozbijete do malej misky), nechajte bielky stuhnúť. Občas vajcia premiešajte. Prstami testujte tuhosť žĺtkov. Chcete dosiahnuť stuhnuté bielky a polotekuté žĺtky.

 krok

Na horúcej panvici opečte plátky slaniny a podávajte spolu s krúpkami, so stratenými vajíčkami, s čerstvým tymianom a nasekanou čili papričkou.

Kategórie