Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Jarnú cibuľku očistite, umyte, zelené byle odrežte. Byľky tymianu opláchnite a&nbsp;spolu s&nbsp;odrezanou cibuľovou vňaťou a&nbsp;bobkovým listom zviažte pevnou kuchynskou niťou do&nbsp;kytičky. Zemiaky a&nbsp;mrkvu očistite, zemiaky pokrájajte na&nbsp;kocky, mrkvu na&nbsp;kolieska. Fazuľu sceďte, v&nbsp;sitku prepláchnite vodou a&nbsp;nechajte odkvapkať. Cibuľu a&nbsp;cesnak ošúpte a&nbsp;nadrobno pokrájajte.

Vo veľkom polievkovom hrnci rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Pridáme pokrájanú cibuľu a&nbsp;cesnak a&nbsp;poduste dosklovita. Pridajte pokrájanú mrkvu a&nbsp;zemiaky a&nbsp;krátko poduste. Nakoniec do&nbsp;hrnca pridajte zeleninový vývar, odkvapkanú fazuľu a&nbsp;viazaničku byliniek.

V mažiari nahrubo rozdrvte semienka koriandra, zrnká čierneho korenia a&nbsp;bobuľky borievky (ak nemáte mažiar, korenie viackrát zabaľte do&nbsp;utierky a&nbsp;rozdrvte tĺčikom na&nbsp;mäso). Z vrecúška od&nbsp;čaju (ľubovoľného) vysypte čaj a&nbsp;nasypte doň rozdrvené korenie. Dobre uzavrite (napr. previažte kuchynskou niťou) a&nbsp;vrecúško s&nbsp;korením vložte do&nbsp;polievky. Prikryjte a&nbsp;asi 25 minút varte. Ochuťte soľou a&nbsp;korením.&nbsp;

Karfiol medzitým umyjeme a&nbsp;rozoberieme na&nbsp;ružičky. Asi po štvrť hodine varenia pridáme do&nbsp;polievky.

V malom kastróliku rozohrejte 300 ml oleja na&nbsp;fritovanie a&nbsp;pokrájanú rukolu po malých porciách opečieme. Pozor, olej veľmi strieka, preto treba pri fritovaní používať pokrievku! Opraženú rukolu nechajte dobre odkvapkať na&nbsp;kuchynskom papieri, potom ju pretlačte cez jemné sitko a&nbsp;vzniknuté pyré vymiešajte so&nbsp;zvyšným olivovým olejom.

Paradajky umyte, prekrojte, odstráňte zrniečka a&nbsp;dužinu pokrájajte na&nbsp;kocky. Mladú cibuľku (bielu časť) pokrájajte na&nbsp;tenké kolieska a&nbsp;spolu s&nbsp;pokrájanými paradajkami a&nbsp;mrazeným hráškom pridajte po 25 minútach varenia do&nbsp;polievky. Nechajte variť ďalších 5 minút.

Pred podávaním z&nbsp;polievky vyberte viazaničku byliniek a&nbsp;vrecúško s&nbsp;korením. Polievku dochuťet soľou a&nbsp;korením, rozdeľte do&nbsp;tanierov a&nbsp;podávajte s&nbsp;rukolovým olejom a&nbsp;hoblinkami parmezánu.

Plný hrniec s JARNOU zeleninou: Vystačí vám na celý deň

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás