Postup

 krok

Malé mozzarelly zlejte z nálevu a osušte na papierovej utierke. V miske vyšľahajte vajce s mliekom a hladkou múkou. Do cestíčka namočte mozzarelly, obaľte ich v strúhanke a vložte do horúceho oleja. Opekajte prudko a rýchlo, aby sa neroztopili.

 krok

Cviklu nakrájajte na hrubšie aj jemnejšie plátky. Figy opláchnite a nakrájajte na mesiačiky. Poľný šalát vložte do sitka a prepláchnite prúdom vody. Nechajte odkvapkať.

 krok

Na tanier uložte poľný šalát, nakrájanú cviklu, figy, vypraženú mozzarellu, posypte mandľami, soľou a pokvapkajte olivovým olejom. Môžete servírovať.