V hrnci zohrejeme 525&nbsp;ml smotany a&nbsp;stiahneme z&nbsp;ohňa. Za stáleho miešania v&nbsp;smotane rozpustíme nasekanú nugátovú čokoládu. Miešame, až kým nezískame lesklú čokoládovú masu, preložíme do&nbsp;misy a&nbsp;dáme na&nbsp;2&nbsp;hodiny do&nbsp;chladničky. Múku, 75&nbsp;g cukru, vanilínový cukor a&nbsp;soľ zmiešame v&nbsp;mise. Pridáme vajce a&nbsp;nakrájané studené maslo.

Spracujeme mixérom s&nbsp;nadstavcami na&nbsp;miesenie a&nbsp;potom ručne na&nbsp;hladké cesto. Zabalíme do&nbsp;fólie a&nbsp;na&nbsp;30&nbsp;minút dáme do&nbsp;chladničky. Kandizované ovocie nasekáme najemno. V&nbsp;hrnci zohrejeme 75&nbsp;g cukru, 75&nbsp;ml smotany, pridáme ovocie a&nbsp;mandľové lupienky. Za stáleho miešania povaríme asi 2&nbsp;minúty a&nbsp;odstavíme.

Vychladené cesto rozdelíme na&nbsp;polovicu. Jednu časť na&nbsp;pomúčenej doske vyvaľkáme na&nbsp;kruh s&nbsp;priemerom 25&nbsp;cm a&nbsp;preložíme do&nbsp;vymastenej, hrubou múkou vysypanej tortovej formy s&nbsp;priemerom 26&nbsp;cm. Cesto roztlačíme až k&nbsp;okrajom formy a&nbsp;popicháme vidličkou. Pečieme vo&nbsp;vyhriatej rúre na&nbsp;200&nbsp;stupňov 10-12 minút, vyberieme a&nbsp;navrch rozdelíme rovnomerne ovocnú zmes so&nbsp;smotanou.

Pečieme ešte 8&nbsp;minút, odstránime boky formy a&nbsp;upečený korpus opatrne nakrájame navlhčeným nožom na&nbsp;16&nbsp;kusov. Necháme vychladnúť. Druhú časť cesta rovnako vyvaľkáme, preložíme do&nbsp;formy a&nbsp;pečieme asi 15&nbsp;minút. Vyberieme a&nbsp;necháme vychladnúť. Na&nbsp;vychladnutý korpus natrieme hustý brusnicový lekvár.

Vychladnutú nugátovú smotanu vyšľaháme a&nbsp;natrieme na&nbsp;korpus s&nbsp;lekvárom. Dáme aspoň na&nbsp;4&nbsp;hodiny do&nbsp;chladničky. Zo&nbsp;stuhnutej torty zložíme tortovú obruč, zvyšnú smotanu vyšľaháme dotuha. Tortu nakrájame na&nbsp;16&nbsp;kusov. Na&nbsp;každý kus ozdobným vreckom šľahačku nastriekame a&nbsp;navrch zapichneme ako vejár kúsok korpusu s&nbsp;ovocnou zmesou.

P: Florentínska torta

Výber pre vás