Jana Brožíková

Chutia tie z obchodu tak, ako keď si ich uvaríte doma? Zisťovali sme za vás a už vieme, že minimálne jeden sa naozaj podobá na lekvár, aký ste jedávali u starej mamy.

Skupinu šiestich hodnotených vzoriek tvorili slivkové lekváre, ktoré posúdili odborníci a naša kolegyňa. Hodnotili intenzitu slivkovej chuti, sladkosť a celkový dojem. Vzorky boli kvôli objektivite anonymné, označené číselným kódom. Lekváre dostali známku ako v škole: 1 (najlepší) až 5 (najhorší).

Ing. Alžbeta Medveďová, PhD. Spracovala výsledky senzorického testu vzoriek, ktoré hodnotila skupina zaškolených posudzovateľov z oddelenia výživy a hodnotenia potravín Fakulty chemickej a potravinárskej technológie STU v Bratislave.

Ľuboš Mego Vyštudoval prestížnu gastronomickú akadémiu Le Cordon Bleu v Londýne, neskôr pôsobil v špičkových reštauráciách vo Veľkej Británii, v USA, Nemecku a Rakúsku. Tri podniky, v ktorých pracoval, získali dve michelinské hviezdy. V súčasnosti varí pre jednu bratislavskú firmu.

Dobroslava Brunovská Naša redaktorka Slávka oveľa radšej varí, ako pečie, ale keď sa už odhodlá miesiť cesto, tak buchty plní iba kvalitným lekvárom. Aj preto sa jej najviac pozdával prvý, od firmy Selico.

Seliko, 420 g, 1,79 € Krajina pôvodu: Česko Zloženie: sušené slivky, zahustený slivkový pretlak, cukor, regulátor kyslosti, želírujúca látka, kukuričný škrobový sirup, farbivo, konzervačné látky Energetická hodnota: 1 053 kJ Sacharidy: 60 g Plusy: Silná slivková chuť. Mínusy: Žiadne. Celkový dojem: Lekvár má charakteristickú tmavú farbu a jemnú arómu zrelých sliviek. Je optimálne hustý a výborne sa roztiera. Vyzerá aj chutí skoro ako domáci, uvarený podľa tradičného receptu. Známka: 1 -víťaz testu

Sympathica/Lidl, 440 g, 1,09 € Krajina pôvodu: neuvedená Zloženie: slivkový lekvár, sušené slivky, cukor, regulátor kyslosti, želírujúca látka, farbivo, konzervačné látky Energetická hodnota: 1 175 kJ Sacharidy: 65 g Plusy: Príjemná chuť sušených sliviek. Mínusy: Slabšia slivková vôňa. Celkový dojem: Tmavý, hustý lekvár má trocha slabšiu, ale príjemnú slivkovú vôňu. Jeho chuť je spočiatku sladká, prechádza však do typicky slivkovej. Má výbornú konzistenciu aj vzhľad, takže ho využijete v koláčoch aj na chlieb. Známka: 2

Menej sladký: Sladený slivkový lekvár

Hamé, 240 g, 0,89 € Krajina pôvodu: Česko Zloženie: sušené slivky, slivková dreň, slivková pasta, cukor, želírujúca látka, regulátor kyslosti, farbivo, konzervačné látky Energetická hodnota: 1 127 kJ Sacharidy: 62,9 g Plusy: Vôňa sušených sliviek. Mínusy: Ťažšie sa roztiera. Celkový dojem: Má dôveryhodnú farbu a intenzívnu vôňu sušených sliviek. Je však príliš hustý, ťažšie sa roztiera. Chuť je stredne slivková s karamelovou dochuťou, akú mávajú dlho varené domáce lekváre. Známka: 2-

Sweet/Kaufland, 500 g, 1,29 € Krajina pôvodu: Poľsko Zloženie: slivky, cukor, regulátor kyslosti, želírujúca látka, konzervačná látka Energetická hodnota: 1 042 kJ Sacharidy: 56 g Plusy: Kúsky ovocia v textúre. Mínusy: Priveľmi kyslý. Celkový dojem: Tmavý lekvár s ľahkým červenkastým nádychom má sviežu ovocnú vôňu. Konzistencia je veľmi hustá, v textúre cítiť kúsky sliviek. Pretože má výrazne nižší obsah cukru, chuť pripomína zrelé bystrické slivky – je iskrivo kyslastá, postupne prechádza do korenistej až mierne trpkej. Známka: 3

Landis, 400 g, 1,45 € Krajina pôvodu: neuvedená Zloženie: slivky, cukor, regulátor kyslosti, želírujúca látka Energetická hodnota: 971 kJ Sacharidy: 54 g Plusy: Jemný, ľahko sa natiera. Mínusy: Nelekvárový. Celkový dojem: Svetlý, červenkastý lekvár väčšmi pripomína marmeládu. Ani nevonia ako slivkový lekvár a má príliš riedku konzistenciu. Ľahko sa natiera a je vhodný na plnenie, napríklad šišiek. Chuť je sladkokyslá, intenzívne ovocno- pektínová, len s jemnými tónmi slivky. Známka: 4

Riso, 450 g, 1,49 € Krajina pôvodu: Slovensko Zloženie: cukor 43,5 %, slivková dreň 34,7 %, slivková pasta 14,9 %, jablková dreň 4,9 %, regulátor kyslosti, farbivo, chemická konzervačná látka Energetická hodnota: 1 234,8 kJ Sacharidy: 71,13 g Plusy: Žiadne. Mínusy: Jablčná chuť, veľa cukru. Celkový dojem: Tmavý a veľmi tuhý lekvár má nevýraznú a netypickú, skôr malvicovú vôňu, ťažšie sa s ním pracuje. Jeho chuť je výrazne sladká a silno jablčná, len v závere s jemným slivkovým nádychom. Známka: 5

Otestovali sme vám slivkové lekváre

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás