V&nbsp;POHÁRI AJ V&nbsp;KOLÁČI
Milujete ich s tvarohom, makom, kokosom či mandľami? Ponúkame vám z každého trošku… No jablká úžasne vyniknú aj v „župane“, štrúdli, žemľovke, v ovocných alebo zeleninových šalátoch, vo výživách, kompótoch a džemoch. Z ovocia majú najvyšší obsah pektínu, ktorý džem prirodzene zahustí. Jesť jabĺčka je chutné aj zdravé, pretože sú bohaté na vitamíny, antioxidanty aj vlákninu, ktoré obsahuje najmä šupka. Dezert môžete pripraviť do jednej veľkej sklenenej misy alebo pre každého zvlášť do pohára.
<h3>JABLKOVÝ KOLÁČ S&nbsp;TVAROHOVÝM KRÉMOM</h3>

10-12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 15-20 MINÚT
Na cesto:
<ul>
<li>2 vajcia</li>
<li>70 g krupicového cukru</li>
<li>1 lyžička vanilkového extraktu</li>
<li>30 g hustého jogurtu</li>
<li>50 g roztopeného masla</li>
<li>70 g mandľovej múky</li>
<li>50 g ryžovej múky</li>
<li>5 g kypriaceho prášku</li>
</ul>
Na jablkovú náplň:
<ul>
<li>4 väčšie jablká</li>
<li>5 lyžíc trstinového cukru</li>
<li>1 lyžica citrónovej šťavy</li>
<li>štipka škorice</li>
<li>1 balíček vanilkového pudingu</li>
</ul>
Na tvarohový krém:
<ul>
<li>250 g jemného tučného tvarohu</li>
<li>150 ml šľahačkovej smotany</li>
<li>2 lyžice práškového cukru</li>
<li>&nbsp;1 lyžička vanilkového extraktu</li>
</ul>
Na ozdobenie:
<ul>
<li>3-4 červené jablká</li>
<li>pol balíčka práškovej želatíny</li>
<li>1 lyžica bazového sirupu</li>
<li>4 lyžice vody</li>
</ul>

POSTUP:
<ol>
<li>Na cesto dajte do misy žĺtky s cukrom, vanilkovým extraktom a vyšľahajte na ľahučkú svetlú penu. Pridajte jogurt, roztopené a vychladnuté maslo a jemne zamiešajte. Vsypte obe múky, kypriaci prášok a zapracujte. Nakoniec vmiešajte sneh vyšľahaný z bielkov. Hmotu nalejte do okrúhlej formy s priemerom 20 cm, vyloženej papierom na pečenie. Jemne uhlaďte a dajte piecť na 15-20 minút do rúry vyhriatej na 180 °C. Urobte test špajľou a korpus nechajte celkom vychladnúť.</li>
<li>Jablká na náplň ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Nasypte ich do hrnca, pridajte 100 ml vody, cukor, citrónovú šťavu, škoricu a priveďte do varu. Stiahnite plameň a jablká poduste do mäkka. V miske zmiešajte vanilkový puding s 200 ml vody a vlejte do podusených jabĺk. Za stáleho miešania varte, pokým zmes nezhustne a minútu neprevrie. Potom odstavte a nechajte 10 minút vychladnúť. Následne zmes rozotrite na vychladnuté cesto a vložte do chladničky na 2-3 hodiny.Keď je jabĺčková vrstva stuhnutá, pripravte tvarohový krém. Do misy vlejte smotanu a vyšľahajte na pevné špičky, pridajte tvaroh, cukor, vanilkový extrakt a vyšľahajte.</li>
<li>Takto pripravený krém rovnomerne rozotrite po jablkovej vrstve a vložte ešte aspoň na 2-3 hodiny do chladničky, najlepšie cez noc.</li>
<li>Jablkový koláč vyberte, ozdobte tenkými plátkami neošúpaných jabĺk.</li>
</ol>
Dobrý tip cukrárky Veroniky Kollárovej
Aby vrchná jablková vrstva nezhnedla, dajte do 4 lyžíc vody a&nbsp;1 lyžice bazového sirupu napučať želatínu. Následne ju pomaly zahrievajte, pokým nebude rozpustená. Zoberte si maslovadlo a&nbsp;potrite ním povrch jablkového koláča. Nechajte 10 minút stuhnúť v&nbsp;chladničke a&nbsp;môžete podávať.

<h3>MAKOVÝ CHEESECAKE</h3>

12-15 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 45-50 MINÚT
Na základ:
<ul>
<li>150 g slaných praclíkov</li>
<li>100 g ovsených vločiek</li>
<li>2 lyžice trstinového cukru</li>
<li>1 lyžička kakaa</li>
<li>80 g roztopeného masla</li>
</ul>
Na tvarohovú náplň:
<ul>
<li>500 g jemného tučného tvarohu</li>
<li>150 g šľahačkovej smotany</li>
<li>250 g mascarpone</li>
<li>140 g krupicového cukru</li>
<li>4 vajcia</li>
<li>50 g mletého maku</li>
<li>kôra z 1 citróna</li>
</ul>
Na javorové jabĺčka:
<ul>
<li>50 g masla</li>
<li>4 stredne veľké kyslejšie jabĺčka</li>
<li>2 lyžice citrónovej šťavy</li>
<li>5 lyžíc javorového sirupu</li>
<li>štvrť lyžičky mletej škorice</li>
</ul>

POSTUP:
<ol>
<li>Rúru zapnite na 180 °C a dno štvorcovej formy vyložte papierom na pečenie.</li>
<li>Do mixéra nasypte praclíky, vločky, cukor, kakao a rozmixujte na jemno. Primiešajte roztopené maslo a premiešajte. Zmes utlačte na dno formy a vložte do rúry na 10 minút.</li>
<li>Na náplň dajte do misy tvaroh, smotanu, mascarpone, cukor a vyšľahajte. Po jednom pridávajte vajíčka a vždy dobre zapracujte. Nakoniec zamiešajte mak s citrónovou kôrou a zmes vylejte na predpečený základ.</li>
<li>Na dno vyhriatej rúry vložte hlbší plech s horúcou vodou a na strednú mriežku položte formu s koláčom. Pečte 45-50 minút pri teplote 180 °C . Po upečení formu vyberte z rúry, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a následne vložte do chladničky na 4-5 hodín, najlepšie cez noc.</li>
<li>Jabĺčka ošúpte, vyberte stred a nakrájajte na hrubšie plátky. Do hlbšej panvice dajte maslo a roztopte ho. Vsypte jabĺčka, pridajte citrónovú šťavu a 5-7 minút poduste, aby jablká trochu zmäkli. Pridajte javorový sirup, škoricu, zvýšte teplotu a zredukujte vzniknutú šťavu na konzistenciu sirupu. Odstavte a nechajte vychladnúť.</li>
<li>Koláč vyberte z formy, poukladajte naň jablká, polejte vzniknutým sirupom a rovno podávajte.</li>
</ol>

8-10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 45-50 MINÚT
Na cesto:
<ul>
<li>375 g hladkej múky</li>
<li>3 lyžice práškového cukru</li>
<li>štipka soli</li>
<li>štvrť lyžičky mletej vanilky</li>
<li>50 g masti</li>
<li>170 g studeného masla</li>
<li>60 ml studenej vody</li>
<li>maslo na vymastenie a múka na vysypanie formy</li>
</ul>
Na jablkovú náplň:
<ul>
<li>1 kg jabĺk</li>
<li>2 lyžice citrónovej šťavy</li>
<li>1 lyžička citrónovej kôry</li>
<li>5 lyžíc krupicového cukru</li>
<li>6 lyžíc kukuričného škrobu</li>
<li>1 vajce</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>&nbsp;V mise zmiešajte múku, cukor, soľ, vanilku. Pridajte studenú masť, maslo a vytvorte zmes podobajúcu sa mrveničke. Pridajte vodu a vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a odložte do chladničky na 30 minút.</li>
<li>Cesto rozdeľte na polovicu. Prvú polovicu vyvaľkajte a vyložte ňou formu vytretú maslom a vysypanú múkou tak, aby okraje cesta jemne pretŕčali cez formu.</li>
<li>Do misy vsypte očistené jablká nakrájané na plátky, pridajte citrónovú šťavu, kôru, cukor, škrob a dobre premiešajte. Navrstvite na cesto vo forme.</li>
<li>Druhú časť cesta rozvaľkajte a povykrajujte lístky a dlhé pásiky. Okraje cesta vo forme potrite rozšľahaným vajíčkom a ukladajte lístky a pásiky podľa svojej fantázie. Nakoniec ozdoby jemne potrite vajíčkom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte 45-50 minút, aby povrch bol pekne zlatistý. Nechajte trochu vychladnúť a môžete podávať.</li>
</ol>

<h3>FAREBNÝ JABLKOVÝ KOLÁČ</h3>

12-15 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 45-50 MINÚT
Na jablkovú náplň:
<ul>
<li>1,5 kg kyslejších jabĺk</li>
<li>2 lyžice krupicového cukru</li>
<li>2 lyžice detskej krupice</li>
<li>pol lyžičky mletej vanilky</li>
</ul>
Na prvé cesto:
<ul>
<li>5 žĺtkov</li>
<li>400 g hladkej múky</li>
<li>250 g masla</li>
<li>110 g práškového cukru</li>
<li>1 lyžica kyslej smotany</li>
<li>1 lyžička kypriaceho prášku</li>
</ul>
Na druhé cesto:
<ul>
<li>5 bielkov</li>
<li>150 g práškového cukru + na posypanie</li>
<li>1 lyžica citrónovej šťavy</li>
<li>50 g polohrubej múky</li>
<li>60 g zemiakového škrobu</li>
<li>1 lyžička kypriaceho prášku</li>
<li>1 lyžica kakaa</li>
</ul>

POSTUP:
<ol>
<li>Jablká ošúpte a nakrájajte na menšie kocky, vsypte do hrnca, pridajte cukor a povarte do zmäknutia. Ak pustia málo šťavy, pridajte trochu vody. Nakoniec k jablkám prisypte krupicu, vanilku, premiešajte a odstavte.</li>
<li>Zo žĺtkov, z múky, masla, cukru, kyslej smotany a kypriaceho prášku vymieste hladké cesto. Rozdeľte ho na polovicu. Prvú polovicu rozvaľkajte a uložte na plech potretý maslom a vysypaný múkou. Druhú polovicu cesta zatiaľ odložte do chladničky.</li>
<li>Na druhé cesto vyšľahajte bielky na penu, pridajte práškový cukor a vyšľahajte na pevné špičky. K snehu vlejte citrónovú šťavu a opäť prešľahajte tak, aby sa sneh krásne leskol. Teraz vsypte múku zmiešanú so škrobom a s kypriacim práškom. Cesto rozdeľte na dve polovice a do jednej zamiešajte kakao.</li>
<li>Na cesto, ktoré ste dali na plech, rovnomerne navrstvite vychladnutú jablkovú plnku. Na jablkovú plnku rozotrite bledé snehové cesto a lyžicou naň poukladajte kôpky kakaového cesta.</li>
<li>Vyberte druhú polovicu odloženého cesta z chladničky, rozvaľkajte ho a uložte navrch koláča. Pretŕčajúce cesto orežte.</li>
<li>Koláč vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 45-50 minút. Po upečení ho nechajte vychladnúť. Pred podávaním ho posypte práškovým cukrom.</li>
</ol>

<h3>JABLKOVO-POMARANČOVÝ TRIFFLE</h3>

4 PORCIE, PRÍPRAVA 25 MINÚT
Na škoricové jablká:
<ul>
<li>6 stredne veľkých jabĺk</li>
<li>4 lyžice citrónovej šťavy</li>
<li>štvrť lyžičky mletého muškátového orieška</li>
<li>3 lyžičky mletej škorice</li>
<li>110 g trstinového cukru</li>
<li>Na pomarančový krém:</li>
<li>250 g šľahačkovej smotany</li>
<li>200 g mascarpone</li>
<li>3 lyžice práškového cukru</li>
<li>1 lyžička pomarančovej kôry</li>
<li>1 lyžica pomarančovej šťavy</li>
</ul>
Na orieškovú posýpku:
<ul>
<li>20 g masla</li>
<li>2 lyžice medu</li>
<li>50 g ovsených vločiek</li>
<li>40 g strúhaného kokosu</li>
<li>50 g lieskových orieškov</li>
<li>50 g sekaných mandlí</li>
<li>pol lyžičky mletej vanilky</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Jablká očistite, nakrájajte na menšie kúsky a vsypte do hlbšieho hrnca. Pridajte citrónovú šťavu, muškátový oriešok, škoricu, cukor a varte 5 minút, aby jablká trochu zmäkli, ale ešte sa nerozpadávali. Odstavte a nechajte vychladnúť.</li>
<li>Na panvicu vhoďte maslo, pridajte med a roztopte. Vsypte vločky, kokos, oriešky, mandle, vanilku, dobre premiešajte a za občasného premiešania opražte do zlatista. Odstavte a vysypte na plech alebo na väčší tanier, aby sa zmes prestala zohrievať a oriešky tak nezhoreli. Nechajte vychladnúť.</li>
<li>Na krém do misy vlejte šľahačkovú smotanu, pridajte mascarpone, cukor, pomarančovú kôru a vyšľahajte na pevné špičky. Nakoniec vlejte ešte šťavu a opäť premiešajte. Krém preložte do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou.</li>
<li>Teraz už len naplňte poháre. Na dno pohára dajte časť krému, posypte orieškovou posýpkou, pridajte jablká, polejte aj šťavou, ktorá vznikla pri varení jabĺk, a postup opakujte, kým pohár nie je plný. Navrch pohára dajte štedrú dávku škoricových jabĺčok, posypte orieškami a môžete podávať.</li>
</ol>

JABLKOVÉ koláče: Veronika pripravila kombinácie, z ktorých odpadnete

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás

JABLKOVÉ koláče: Veronika pripravila kombinácie, z ktorých odpadnete

Súvisiace články

Nadýchané JABLKOVÉ lievance: Stanú sa vaše obľúbené!

JABLKOVÉ koláčiky s javorovým sirupom: Po dopečení ich obráťte

7x FAMÓZNE FIALOVÉ KOLÁČE: Ráčite černice či čučoriedky?

JABLKOVÉ rezy: Zaočkujte sa touto sladkou legendou

Jedinečný DOMÁCI MARHUĽOVÝ DŽEM: Vyskúšajte niečo nové!

OVOCIE v koláčoch: naozaj sme ním nešetrili

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás