Postup

 krok

Vajcia rozdelíme a bielky vyšľaháme so soľou na tuhý sneh. Po jednom do snehu zašľaháme žĺtky, potom práškový cukor a nakoniec preosiatu múku. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 stupňov pečieme 8 až 10 minút.

 krok

Po upečení plát preklopíme na utierku posypanú práškovým cukrom, odstránime papier a korpus zvinieme. Necháme úplne vychladnúť. Maslo s cukrom vyšľaháme dopenista. Do peny postupne zapracujeme rozdrobené pyré a rum.

 krok

Vychladnutý plát rozvinieme, vnútornú stranu potrieme džemom a krémom a znova zvinieme do rolády. Vrch potrieme rozpustenou čokoládovou polevou a necháme stuhnúť. Pred podávaním nakrájame na plátky a ozdobíme kopčekom šľahačky.