Mrkvu a zemiaky očistite, ošúpte a umyte. Cibuľu ošúpte. Všetko nakrájajte na kocky. Pridajte do hrnca s rozpáleným olejom, poduste a zalejte vývarom. Priveďte do varu a varte asi 15 minút, kým mrkva a zemiaky nezmäknú.

Hrianky nakrájajte na malé kocky – krutóny. Slaninu opečte na horúcom masle do chrumkava a potom vo výpeku opečte krutóny.

Do polievky zamiešajte créme fraiche a rozmixujte ju tyčovým mixérom. Dochuťte soľou, korením a cukrom podľa chuti. Polievku podávajte posypanú krutónmi, opečenou slaninkou a lyžicou smotany.