Postup

 krok

Vo veľkej panvici na olivovom oleji opečte cibuľu a cesnak. V horúcej vode rozpustite kocku zeleninového bujónu. Do panvice pridajte krúpy, zalejte vínom a vývarom a odokryté pomaly duste na strednom plameni. Tekutinu zredukujte tak, aby vznikla hustá kaša. Na záver vmiešajte očistenú a nastrúhanú cviklu, chren a odstavte zo sporáka.

 krok

Pistácie, vlašské orechy a tekvicové jadierka posekajte a opečte na panvici. Porcie ryby osušte papierovou kuchynskou utierkou a osoľte. 

 krok

Plátky ryby z jednej strany obaľte v múke, vajci a v posekaných opečených orechoch. Takto pripravenú rybu položte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C približne na 6 minút.