<h3>Cviklové krupoto</h3>

2 porcie, príprava 10 minút, varenie 40 minút
Na cesto
<ul>
<li>2 strúčiky cesnaku</li>
<li>1 menšia cibuľa alebo polovica väčšej</li>
<li>2 lyžice olivového oleja</li>
<li>180 g jačmenných krúp</li>
<li>250 g očistenej cvikly</li>
<li>50 ml bieleho vína</li>
<li>600 ml zeleninového vývaru alebo vody</li>
<li>pol lyžičky čerstvo namletého bieleho korenia</li>
<li>1 lyžička masla</li>
<li>4 lyžice parmezánu</li>
<li>petržlenová vňať na podávanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Cesnak očistite a prelisujte. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Vo woku zohrejte olivový olej, pridajte cibuľu, restujte 3 minúty, pridajte cesnak, korenie a restujte ďalšiu minútu.</li>
<li>Primiešajte jačmenné krúpy, cviklu pokrájanú na malé kúsky a opekajte 5 minút. Následne zalejete vínom.</li>
<li>Postupne prilievajte vývar a varte krupoto 30 minút až do požadovanej konzistencie. Na záver primiešajte maslo, parmezán a podávajte s petrž­lenovou vňaťou.</li>
</ol>

<h3>Kuracie kúsky s&nbsp;ryžou a&nbsp;fazuľovými strukmi</h3>

2 porcie, príprava 10 minút, varenie 20 minút
Na cesto
<ul>
<li>olivový olej</li>
<li>2 vajcia</li>
<li>1 lyžička nerafinovaného cukru</li>
<li>4 lyžice sójovej omáčky</li>
<li>150 g kuracích pŕs</li>
<li>1 cibuľa</li>
<li>3 strúčiky cesnaku</li>
<li>1 lyžička nastrúhaného čerstvého zázvoru</li>
<li>čili omáčka podľa chuti</li>
<li>100 g žltých a zelených fazuľových strukov</li>
<li>300 g uvarenej ryže basmati</li>
<li>čerstvý koriander na podávanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Do rozpáleného woku pridajte trošku oleja, vylejete rozšľahané vajce a upečte omeletu z oboch strán. Dajte ju bokom, nechajte vychladnúť a nakrájajte na tenké pásiky.</li>
<li>Do woku pridajte opäť trochu oleja, cukor, 2 lyžice sójovej omáčky a kuracie prsia nakrájané na tenké pásiky. Opekajte, až kým nie je mäso mäkké. Po opečení ho odložte na teplé miesto.</li>
<li>Znovu prilejete do woku olej a restujte cibuľu nakrájanú na tenké pásiky, pretlačený cesnak a nastrúhaný zázvor. Opekajte približne minútu a potom pridajte čili omáčku a fazuľové struky. Na záver primiešajte kuracie mäso, uvarenú ryžu, 2 lyžice sójovej omáčky, osoľte a podávajte s pokrájaným čerstvým koriandrom.</li>
</ol>

<h3>Zdravý farebný tanier</h3>

2 porcie, príprava 15 minút, varenie 40 minút
Potrebujete:
<ul>
<li>100 g čiernej šošovice</li>
<li>soľ</li>
<li>1 až 2 lyžice masla ghee</li>
<li>1 lyžica čerstvej pažítky</li>
<li>1 lyžica čerstvej petržlenovej vňate</li>
<li>100 g quinoy</li>
<li>6 fialových zemiakov</li>
<li>2 vajcia</li>
<li>8 kusov baby špargle</li>
<li>6 kusov baby kukurice</li>
<li>červená údená paprika</li>
<li>1 zlatá cvikla</li>
<li>1 fenikel</li>
<li>1 lyžica olivového oleja</li>
<li>olivový olej v spreji</li>
<li>100 g edamame sójových bôbov (mrazených)</li>
<li>maldonská soľ</li>
<li>cviklové a cesnakové klíčky na ozdobenie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Čiernu šošovicu opláchnite, zalejte vodou, posoľte a varte od zovretia 15 minút. Preceďte a zmiešajte s maslom ghee, posekanou pažítkou a petržlenovou vňaťou.</li>
<li>Quinou pred varením prepláchnite v teplej vode, zalejte vodou, priveďte do varu, osoľte a varte 10 až 12 minút.</li>
<li>Fialové zemiaky zalejte vodou a varte od zovretia približne 20 minút. Vajcia dajte do vody a varte od zovretia 6 minút.</li>
<li>Na panvici nechajte roztopiť maslo ghee, pridajte olivový olej a opekajte baby špargľu a baby kukuricu približne 3 minúty. V polovici procesu ich otočte.</li>
<li>Špargľu vyberte a dajte bokom. Baby kukuricu poprášte červenou údenou paprikou a pečte ešte asi minútu.</li>
<li>Zlatú cviklu očistite a nakrájajte na kolieska. Fenikel pokrájajte na plátky. Na plech umiestnite alobal, postriekajte ho olivovým olejom v spreji, poukladajte naň zeleninu a tú tiež postriekajte olivovým olejom. Zeleninu posoľte a pečte v rúre predhriatej na 180 °C asi 30 minút a priebežne ju otáčajte. Na záver zvýšte teplotu na 200 °C a pečte ďalších 5 minút.</li>
<li>Do vriacej vody dajte nerozmrazené sójové bôby (môžu byť v strukoch alebo vylúskané) a varte 2 až 3 minúty. Preceďte a posypte soľou.</li>
<li>Na tanier umiestnite všetky pripravené ingrediencie a už len vidličku do ruky.</li>
</ol>

<h3>Brokolicová polievka s&nbsp;nivou</h3>

4 porcie, príprava 5 minút, varenie 15 minút
Potrebujete:
<ul>
<li>1 cibuľa</li>
<li>4 strúčiky cesnaku</li>
<li>1 lyžica olivového oleja</li>
<li>1 brokolica</li>
<li>1 a pol litra vody</li>
<li>za väčšiu hrsť špenátu</li>
<li>morská soľ</li>
</ul>
Na podávanie:
<ul>
<li>kyslá smotana alebo biely jogurt</li>
<li>mandľové lupienky</li>
<li>syr niva</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Nakrájanú cibuľu a pre­tlačený cesnak speňte na olivovom oleji.</li>
<li>Pridajte nakrájanú brokolicu, zalejte vodou a varte od bodu varu približne 10 minút. Špenát pridajte 2 minúty pred koncom. Polievku osoľte a rozmixujte ponorným mixérom.</li>
<li>Mandľové lupienky opečte na sucho na panvici.</li>
<li>Brokolicovú polievku podávajte s kyslou smotanou alebo bielym jogurtom, opečenými mandľovými lupienkami a kúskami syra niva. Pre vaše lepšie svedomie môžete smotanu vynechať...</li>
</ol>

<h3>Špenátové halušky s&nbsp;bezmliečnou bryndzou</h3>

4 porcie, príprava 20 minút, varenie 10 minút
Na špenátové halušky:
<ul>
<li>300 g mrazeného špenátového pyré</li>
<li>200 g hladkej múky</li>
<li>soľ</li>
<li>olivový olej</li>
<li>vňať z pažítky na podávanie</li>
</ul>
Na marinované tofu:
<ul>
<li>1 balenie údeného tofu</li>
<li>1 lyžička mletej červenej papriky</li>
<li>1 až 2 lyžice olivového oleja</li>
</ul>
Na bezmliečnu bryndzu:
<ul>
<li>1 balenie tofu natural</li>
<li>1 mandľový jogurt</li>
<li>1 lyžička lahôdkového droždia</li>
<li>soľ</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Špenátové pyré rozmrazte a zmiešajte s múkou a so soľou.</li>
<li>V hrnci nechajte zovrieť vodu, pridajte soľ a trochu olivového oleja. Cez haluškovač pretlačte do hrnca cesto, počkajte, kým halušky vyplávajú na povrch a sceďte.</li>
<li>Pripravte tofu: Pokrájané údené tofu zmiešajte s mletou červenou paprikou a olivovým olejom a nechajte chvíľu odležať v chladničke. Následne ho opečte na panvici z každej strany.</li>
<li>Pripravte bezmliečnu bryndzu: V mixéri rozmixujte tofu natural s mandľovým jogurtom, so sušeným lahôdkovým droždím a soľou.</li>
<li>Špenátové halušky podávajte s bezmliečnou bryndzou, pečeným tofu a posypte pažítkou. Ovce by asi nechápali, ako jednoducho sa dá chutná bryndza vyrobiť aj bez nich!</li>
</ol>

Čo dnes uvariť: ŠTÍHLA VEČERA je vždy dobrý nápad

Plus TV

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás

Čo dnes uvariť: ŠTÍHLA VEČERA je vždy dobrý nápad

Súvisiace články

Orechový MREŽOVNÍK s lekvárom: Ideálny, keď neviete čo na plech

KURACIE PLÁTKY sú najlepšie na hrášku a s omáčkou

CUKETOVÝ koláč Kristíny Kocian si zamilujete! Vyskúšajte zdravý recept

AVOKÁDOVÉ mafiny z ovsenej múky: Použite iba dobre zrelé ovocie

S Veronikou a jej deťmi: Zdravé JABLKOVÉ mňamky!

JABLKOVÉ koláče: Veronika pripravila kombinácie, z ktorých odpadnete

Plus TV

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás