Na masle opečte nadrobno nakrájanú cibuľku, slaninu, cesnak, špenát a nasekaný rozmarín a nakoniec pridajte jedno vajce. Nechajte mierne vychladnúť a primiešajte bryndzu s tvarohom. Osoľte a okoreňte.

Na lístkové cesto naneste polovicu zmesi a zviňte do rolády. Takisto zopakujte aj pri druhom ceste. Obe rolády potrite vajcom a posypte rozmarínom.

Plech vysteľte papierom na pečenie, rolády naň preložte, konce poriadne postláčajte, aby plnka nevytekala a pečte pri teplote 170 °C približne 40 minút.