Na grile sa dajú pripraviť nielen mladé cukety, paprika, baklažány, mrkva, cibuľa či kukuričné klasy, ale aj patizóny, petržlen, zeler, pór, špargľa, kaleráb, fenikel, fazuľové a hráškové strúčiky. Ich skvelá chuť prekvapí aj milovníkov mäsa.

Príprava = Polovica úspechu Pri grilovaní zeleniny je najdôležitejšie krájanie. Baklažán, papriku, cuketu a cibuľu pokrájajte na centimetrové kolieska, rajčiny a papriku prekrojte napoly alebo grilujte v celku. Baklažán a cuketu grilujte so šupkou, aby sa nerozpadli. Drobné šampiňóny napichujte na ihlicu.

Do stredu grilu položte zeleninu, ktorá potrebuje najviac času, „rýchlovky“ na okraj, aby sa nespá- lili. Kúsky grilujte nad stredne rozpálenou pahrebou a priebežne ich kontrolujte. Koreniacu zmes pridajte až pred posledným otočením, aby sa nepripálila. Grilovanú zeleninu môžete podávať ako prílohu aj ako ľahký hlavný chod s ľahkými omáčkami a dresingmi, napríklad jogurtovo-bylinkovými. Na zahryznutie nakrájajte čerstvé uhorky a rajčiny.

Tuky na minime Grilovačka býva zbytočne kalorická vtedy, keď sa pri nej nešetrí tukmi. Platí to aj pre dresingy, omáčky, marinády a majonézy. Najväčšou pohromou sú vtedy, keď ich skombinujete s inou potravinou s vysokým obsahom tuku. S grilovanou zeleninou nemusia ohroziť vašu postavu, keď si dáte iba jednu-dve lyžičky!

Vyplatí sa siahnuť po výrobkoch s nižším obsahom tuku. Na porovnanie: klasickátatárska omáčka má v 100 g okolo 2 000 kJ, light približne 1 500 kJ, jogurtová len 500 kJ. Na chuti to nepocítite, no rozdiel je dosť veľký, ak si nedáte dvojitú porciu. Veľa kalórií ušetríte, keď dresing alebo tatársku omáčku rozmiešate s bielym jogurtom v pomere 1 : 1. Alebo si vyberte dresingy bez majonézy, napríklad rajčinový.

Báječná rada Tvrdšiu zeleninu pokrájajte vopred, zľahka osoľte a nechajte trocha zmäknúť. Takéto „vypotenie“ pomôže najmä baklažánu, pretože má sklon vpíjať veľa oleja. Vláknitú zeleninu, ako je špargľa, zeler, fenikel a pór, pred grilovaním blanšírujte vo vriacej vode 1-2 minúty a osušte.

Grilovacie tipy Zeleninu naložte na&nbsp; pol hodiny do&nbsp; marinády z&nbsp; olivového oleja, citrónovej šťavy a z čerstvých byliniek podľa chuti. Môžete pridať aj kečup, sójovú omáčku, med, balzamový ocot alebo horčicu. Čerstvá citrónová, pomarančová a limetová šťava v&nbsp; marináde funguje ako zmäkčovač a&nbsp; osviežovač chuti, štipka cukru vytvorí chrumkavú karamelizovanú kôrku.

Na ochucovanie si vyberte koreniace zmesi bez glutamanu a soli, špeciálne namiešané na grilovanie zeleniny, aby vynikla jej jemná chuť. Voňavý špíz pripravíte tak, že zeleninu ponapichujete na&nbsp; dlhé drevnaté stonky rozmarínu. Ku grilovanej špargli sa výborne hodia ako príloha reďkovky a pór podusené na masle.

Napapaní ľahko a dosýta? UGRILUJTE si ZELENINU

Výber pre vás

Napapaní ľahko a dosýta? UGRILUJTE si ZELENINU

Súvisiace články

11x OBED ZA PÁR EUR na dva dni: UŠETRÍTE čas aj peniaze!

CENY PŠENICE dosiahli 14-ročné MAXIMUM: Starý CHLEBÍK NEVYHADZUJTE, urobte s ním TOTO!

Gáboríkovci žijú v prepychu, no BANÁNY PO ZÁRUKE nevyhadzujú

MUSÍTE ich vyskúšať: TIETO 4 recepty z KURIATKA sú naši FAVORITI

SUPERPOTRAVINY pre zdravie a chuť: Týchto 10 je ozaj výnimočných!

Výber pre vás