Pretože slivky sa dajú konzervovať mnohými spôsobmi, sú veľmi ceneným ovocím. V zime poslúžia ako skvelý zdroj vitamínov a energie. Majú vysoký obsah cukru a pektínu, čo zaručuje, že spracované ovocie vydrží dlhé mesiace. Slivky môžete sterilizovať, sušiť, mraziť, uvariť lekvár. Alebo vyskúšajte tieto chuťovky.

Slivky vo vlastnej šťave

1 kg sliviek dôkladne umyte a nechajte osušiť. Rozpoľte a kôstky vyberte. Vložte do čistých pohárov, každý zasypte asi 3-4 lyžicami kryštálového cukru a nechajte 1 hodinu postáť. Pohár dobre uzatvorte a sterilizujte pri 80 °C asi 20 minút. Nechajte v hrnci vychladnúť a potom ich vyberte.

Slivky s červeným vínom

2 kg zrelých sliviek umyte, prepoľte a odkôstkujte. Uložte do čistých zaváracích pohárov. 600 – 800 ml vody s 500 ml polosuchého červeného vína nalejte do hrnca, prisypte 500 – 600 g kryštálového cukru, pridajte kúsok škorice, 3 – 4 klinčeky a prevarte. Nálev preceďte a nechajte ho vychladnúť. Nálevom zalejte slivky v pohároch, uzatvorte a sterilizujte pri teplote 80°C asi 20 minút.

500 g sliviek odkôstkujte, podlejte malým množstvom vody a na miernom ohni poduste úplne do mäkka. Prepasírujte ich cez sito a do vzniknutej hmoty pridajte nasekaný kôpor a estragón podľa chuti, strúčik prelisovaného cesnaku, 1 lyžicu sladkej a 1 lyžičku štipľavej mletej papriky, osoľte a nechajte prejsť varom. Podávajte ku grilovanému mäsu. Slivkovú omáčku si môžete pripraviť aj do zásoby. Ešte horúcu ju nalejte do zaváraninových pohárov a sterilizujte pri teplote 95°C asi 20 minút.

Modrofialový zázrak z našich záhrad: Slivkové chuťovky vás dostanú!

Výber pre vás