Mária pochádza z&nbsp;Mojzesova, a&nbsp;hoci je učiteľkou angličtiny a&nbsp;geografie na základnej škole, torty pečie ako profík. Pečenie bolo pre ňu spočiatku len hoby, ktoré sa stalo vášňou a&nbsp;prerástlo až do vybudovania vlastnej cukrárenskej výrobne. Gastronómia ju úplne pohltila, je to pre ňu kreatívna práca a&nbsp;Mária si pri pečení skutočne oddýchne. V&nbsp;pečení má rada jednoduchosť, poctivosť, kvalitné suroviny a&nbsp;čerstvé ovocie.
<h3>GAŠTANOVO-VIŠŇOVÁ TORTA</h3>

10 PORCIÍ, PRÍPRAVA, 40 MINÚT, PEČENIE 35 MINÚT
Na korpus:
<ul>
<li>&nbsp;8 vajec</li>
<li>8 lyžíc práškového cukru</li>
<li>6 lyžíc vody</li>
<li>8 lyžíc polohrubej múky</li>
<li>4 lyžice kakaa</li>
<li>1 lyžičku kypriaceho prášku</li>
<li>400 g mrazených višní</li>
<li>&nbsp;višňový džem (na potretie)</li>
</ul>
Na krém:
<ul>
<li>450 g gaštanového pyré</li>
<li>800 g mascarpone</li>
<li>55 g práškového cukru</li>
<li>150 g smotany na šľahanie</li>
</ul>
Na zdobenie:
<ul>
<li>15 g čokolády</li>
<li>figy</li>
<li>černice</li>
<li>čučoriedky</li>
<li>&nbsp;rozmarín</li>
<li>pražené lieskové orechy</li>
</ul>
Postup je na ďalšej strane...

POSTUP:
<ol>
<li>Pripravte korpus. Žĺtky s cukrom a vodou šľahajte na penu asi 5 minút na vysokých otáčkach. Pridajte múku, kakao, kypriaci prášok a premiešajte. Na tortu budete potrebovať dve formy s&nbsp;priemerom 20 centimetrov.</li>
<li>Z bielkov vyšľahajte sneh a zľahka ho vmiešajte do žĺtkovej masy. Pripravené cesto rovnomerne rozdeľte na polovicu a vylejte do 2 foriem (priemer 20 cm) vystlaných papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 35 minút. Po 20 minútach korpusy prikryte papierom na pečenie.</li>
<li>Višne nechajte rozmraziť. Šťavu z nich použijete na poliatie korpusov, aby boli vláčnejšie.</li>
<li>Do misy dajte gaštanové pyré, mascarpone, cukor a šľahajte. Postupne prilievajte smotanu na šľahanie, aby ste získali nadýchaný a jemný krém.</li>
<li>Po úplnom vychladnutí korpusy zarovnajte nožom a každý prerežte na dve časti. Prvý korpus pokropte višňovou šťavou a potrite višňovým džemom. Následne naneste krém a poukladajte višne. Postup zopakujte 2x. Nakoniec uložte posledný korpus a tortu potrite zvyšným krémom. Pred ozdobením ju nechajte stuhnúť v chladničke.</li>
<li>Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu. Dajte ju do cukrár­skeho vrecka s malým otvorom (asi 2 mm) a vytvorte po obvode navrchu torty niekoľko kruhov. Tortu ozdobte jesenným ovocím podľa vlastnej fantázie a môžete pridať i vetvičky rozmarínu. Spodok torty posypte drvenými lieskovcami.</li>
</ol>

Do Sladkej výzvy začarovala vyzývateľka Mária geniálne chute GAŠTANOV a VIŠNÍ

Výber pre vás

Do Sladkej výzvy začarovala vyzývateľka Mária geniálne chute GAŠTANOV a VIŠNÍ

Súvisiace články

Tekvica je superstar jesene: Cukrárka Martina nám dala skvelý recept na tekvicovú tortu

Zuzana to dala! Jej čučoriedková TORTA zabodovala v Sladkej výzve

10 slávnych TORT zo Sladkej výzvy: Ktorú si vyberiete prvú?

Úchvatná TORTA vyzývateľky Marty zo SLADKEJ VÝZVY - kakaový korpus a dve SKVELÉ plnky

Výber pre vás