Redakcia Plus JEDEN DEŇ

Jahňací chrbát v&nbsp;celku nechajte pred grilovaním &bdquo;vydýchať&ldquo; pri izbovej teplote. Mäso dajte na&nbsp;dobre nahriaty, olejom potretý gril a&nbsp;opečte ho rovnomerne zo&nbsp;všetkých strán. Po opečení dopekajte v&nbsp;rúre na&nbsp;180&nbsp;&deg;C asi 5&nbsp;minút alebo ho nechajte dlhšie na&nbsp;grile.

Mäso ochuťte vločkami soli a&nbsp;čerstvo mletým čiernym korením. Pred servírovaním nechajte chrbát odležať v&nbsp;rúre vyhriatej na&nbsp;60&nbsp;&deg;C asi 10&nbsp;minút. Mäso krájajte na&nbsp;kotletky až pri servírovaní.

Pripravte arabskú ryžu: Ryžu uvarte každú samostatne. Dlhozrnnú varte so&nbsp;všetkými koreninami, aby sa ich chute rozvinuli. Bielu časť mladej cibuľky nakrájajte nadrobno a&nbsp;na&nbsp;tuku ju restujte do&nbsp;sklovita. Zmiernite teplotu a&nbsp;postupne dávkujte pripravené koreniny, pistácie a&nbsp;kešu. Krátko speňte, mierne zalejte vodou, odvarte a&nbsp;opäť speňte. Opakujte trikrát.

K cibuľke pridajte dlhozrnnú ryžu, premiešajte a&nbsp;vložte do&nbsp;ryžovaru s&nbsp;vodou. Keď ryžovar vypne, ryžu zľahka premiešajte, pridajte sparené hrozienka, ryžovar zavrite a&nbsp;ryžu nechajte 10&nbsp;minút dôjsť. Potom ju vyklopte do&nbsp;väčšej misky, zmiešajte spolu všetky druhy ryže a&nbsp;ochuťte soľou.

Pripravte dresing: Do&nbsp;vyššej nádoby dajte jogurt, mlieko, šťavu z&nbsp;limety, trochu cukru, otrhané lístky mäty a&nbsp;soľ. Ponorným mixérom rozmixujte napenený dresing.

Na teplý tanier dajte naparenú ryžu a&nbsp;naaranžujte kotlety. Doplňte natrhanými kúskami ľadového šalátu a&nbsp;mätovým dresingom.

Grilovaný jahňací chrbát s mätovým dressingom

Výber pre vás