<h3>Cviklové krupoto</h3>

2 porcie, príprava 10 minút, varenie 40 minút
Na cesto
<ul>
<li>2 strúčiky cesnaku</li>
<li>1 menšia cibuľa alebo polovica väčšej</li>
<li>2 lyžice olivového oleja</li>
<li>180 g jačmenných krúp</li>
<li>250 g očistenej cvikly</li>
<li>50 ml bieleho vína</li>
<li>600 ml zeleninového vývaru alebo vody</li>
<li>pol lyžičky čerstvo namletého bieleho korenia</li>
<li>1 lyžička masla</li>
<li>4 lyžice parmezánu</li>
<li>petržlenová vňať na podávanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Cesnak očistite a prelisujte. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Vo woku zohrejte olivový olej, pridajte cibuľu, restujte 3 minúty, pridajte cesnak, korenie a restujte ďalšiu minútu.</li>
<li>Primiešajte jačmenné krúpy, cviklu pokrájanú na malé kúsky a opekajte 5 minút. Následne zalejete vínom.</li>
<li>Postupne prilievajte vývar a varte krupoto 30 minút až do požadovanej konzistencie. Na záver primiešajte maslo, parmezán a podávajte s petrž­lenovou vňaťou.</li>
</ol>

<h3>Kuracie kúsky s&nbsp;ryžou a&nbsp;fazuľovými strukmi</h3>

2 porcie, príprava 10 minút, varenie 20 minút
Na cesto
<ul>
<li>olivový olej</li>
<li>2 vajcia</li>
<li>1 lyžička nerafinovaného cukru</li>
<li>4 lyžice sójovej omáčky</li>
<li>150 g kuracích pŕs</li>
<li>1 cibuľa</li>
<li>3 strúčiky cesnaku</li>
<li>1 lyžička nastrúhaného čerstvého zázvoru</li>
<li>čili omáčka podľa chuti</li>
<li>100 g žltých a zelených fazuľových strukov</li>
<li>300 g uvarenej ryže basmati</li>
<li>čerstvý koriander na podávanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Do rozpáleného woku pridajte trošku oleja, vylejete rozšľahané vajce a upečte omeletu z oboch strán. Dajte ju bokom, nechajte vychladnúť a nakrájajte na tenké pásiky.</li>
<li>Do woku pridajte opäť trochu oleja, cukor, 2 lyžice sójovej omáčky a kuracie prsia nakrájané na tenké pásiky. Opekajte, až kým nie je mäso mäkké. Po opečení ho odložte na teplé miesto.</li>
<li>Znovu prilejete do woku olej a restujte cibuľu nakrájanú na tenké pásiky, pretlačený cesnak a nastrúhaný zázvor. Opekajte približne minútu a potom pridajte čili omáčku a fazuľové struky. Na záver primiešajte kuracie mäso, uvarenú ryžu, 2 lyžice sójovej omáčky, osoľte a podávajte s pokrájaným čerstvým koriandrom.</li>
</ol>

<h3>Zdravý farebný tanier</h3>

2 porcie, príprava 15 minút, varenie 40 minút
Potrebujete:
<ul>
<li>100 g čiernej šošovice</li>
<li>soľ</li>
<li>1 až 2 lyžice masla ghee</li>
<li>1 lyžica čerstvej pažítky</li>
<li>1 lyžica čerstvej petržlenovej vňate</li>
<li>100 g quinoy</li>
<li>6 fialových zemiakov</li>
<li>2 vajcia</li>
<li>8 kusov baby špargle</li>
<li>6 kusov baby kukurice</li>
<li>červená údená paprika</li>
<li>1 zlatá cvikla</li>
<li>1 fenikel</li>
<li>1 lyžica olivového oleja</li>
<li>olivový olej v spreji</li>
<li>100 g edamame sójových bôbov (mrazených)</li>
<li>maldonská soľ</li>
<li>cviklové a cesnakové klíčky na ozdobenie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Čiernu šošovicu opláchnite, zalejte vodou, posoľte a varte od zovretia 15 minút. Preceďte a zmiešajte s maslom ghee, posekanou pažítkou a petržlenovou vňaťou.</li>
<li>Quinou pred varením prepláchnite v teplej vode, zalejte vodou, priveďte do varu, osoľte a varte 10 až 12 minút.</li>
<li>Fialové zemiaky zalejte vodou a varte od zovretia približne 20 minút. Vajcia dajte do vody a varte od zovretia 6 minút.</li>
<li>Na panvici nechajte roztopiť maslo ghee, pridajte olivový olej a opekajte baby špargľu a baby kukuricu približne 3 minúty. V polovici procesu ich otočte.</li>
<li>Špargľu vyberte a dajte bokom. Baby kukuricu poprášte červenou údenou paprikou a pečte ešte asi minútu.</li>
<li>Zlatú cviklu očistite a nakrájajte na kolieska. Fenikel pokrájajte na plátky. Na plech umiestnite alobal, postriekajte ho olivovým olejom v spreji, poukladajte naň zeleninu a tú tiež postriekajte olivovým olejom. Zeleninu posoľte a pečte v rúre predhriatej na 180 °C asi 30 minút a priebežne ju otáčajte. Na záver zvýšte teplotu na 200 °C a pečte ďalších 5 minút.</li>
<li>Do vriacej vody dajte nerozmrazené sójové bôby (môžu byť v strukoch alebo vylúskané) a varte 2 až 3 minúty. Preceďte a posypte soľou.</li>
<li>Na tanier umiestnite všetky pripravené ingrediencie a už len vidličku do ruky.</li>
</ol>

<h3>Brokolicová polievka s&nbsp;nivou</h3>

4 porcie, príprava 5 minút, varenie 15 minút
Potrebujete:
<ul>
<li>1 cibuľa</li>
<li>4 strúčiky cesnaku</li>
<li>1 lyžica olivového oleja</li>
<li>1 brokolica</li>
<li>1 a pol litra vody</li>
<li>za väčšiu hrsť špenátu</li>
<li>morská soľ</li>
</ul>
Na podávanie:
<ul>
<li>kyslá smotana alebo biely jogurt</li>
<li>mandľové lupienky</li>
<li>syr niva</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Nakrájanú cibuľu a pre­tlačený cesnak speňte na olivovom oleji.</li>
<li>Pridajte nakrájanú brokolicu, zalejte vodou a varte od bodu varu približne 10 minút. Špenát pridajte 2 minúty pred koncom. Polievku osoľte a rozmixujte ponorným mixérom.</li>
<li>Mandľové lupienky opečte na sucho na panvici.</li>
<li>Brokolicovú polievku podávajte s kyslou smotanou alebo bielym jogurtom, opečenými mandľovými lupienkami a kúskami syra niva. Pre vaše lepšie svedomie môžete smotanu vynechať...</li>
</ol>

<h3>Špenátové halušky s&nbsp;bezmliečnou bryndzou</h3>

4 porcie, príprava 20 minút, varenie 10 minút
Na špenátové halušky:
<ul>
<li>300 g mrazeného špenátového pyré</li>
<li>200 g hladkej múky</li>
<li>soľ</li>
<li>olivový olej</li>
<li>vňať z pažítky na podávanie</li>
</ul>
Na marinované tofu:
<ul>
<li>1 balenie údeného tofu</li>
<li>1 lyžička mletej červenej papriky</li>
<li>1 až 2 lyžice olivového oleja</li>
</ul>
Na bezmliečnu bryndzu:
<ul>
<li>1 balenie tofu natural</li>
<li>1 mandľový jogurt</li>
<li>1 lyžička lahôdkového droždia</li>
<li>soľ</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Špenátové pyré rozmrazte a zmiešajte s múkou a so soľou.</li>
<li>V hrnci nechajte zovrieť vodu, pridajte soľ a trochu olivového oleja. Cez haluškovač pretlačte do hrnca cesto, počkajte, kým halušky vyplávajú na povrch a sceďte.</li>
<li>Pripravte tofu: Pokrájané údené tofu zmiešajte s mletou červenou paprikou a olivovým olejom a nechajte chvíľu odležať v chladničke. Následne ho opečte na panvici z každej strany.</li>
<li>Pripravte bezmliečnu bryndzu: V mixéri rozmixujte tofu natural s mandľovým jogurtom, so sušeným lahôdkovým droždím a soľou.</li>
<li>Špenátové halušky podávajte s bezmliečnou bryndzou, pečeným tofu a posypte pažítkou. Ovce by asi nechápali, ako jednoducho sa dá chutná bryndza vyrobiť aj bez nich!</li>
</ol>

Čo dnes uvariť: ŠTÍHLA VEČERA je vždy dobrý nápad

Výber pre vás

Čo dnes uvariť: ŠTÍHLA VEČERA je vždy dobrý nápad

Súvisiace články

Orechový MREŽOVNÍK s lekvárom: Ideálny, keď neviete čo na plech

KURACIE PLÁTKY sú najlepšie na hrášku a s omáčkou

CUKETOVÝ koláč Kristíny Kocian si zamilujete! Vyskúšajte zdravý recept

AVOKÁDOVÉ mafiny z ovsenej múky: Použite iba dobre zrelé ovocie

S Veronikou a jej deťmi: Zdravé JABLKOVÉ mňamky!

JABLKOVÉ koláče: Veronika pripravila kombinácie, z ktorých odpadnete

Výber pre vás